第54章 第 54 章 (1 / 4)
        如果说荷叶焖烧的六爪鱼只是前菜的话,那么，部落新做好的熏鱼和熏肉,就绝对是让人惊艳的大菜了。

        说来这两道菜也是和盐池部落有些关系，之前有鱼嫂嫂说部落的盐巴不够了，入冬前还要腌制大量的肉食，叔姒也是到了这个时候才发现，原来大嫂口中说的腌肉，居然是把大块的肉整个丢到盐巴里滚一滚，然后再放到石瓮里腌制的。

        可想而知，这样做出来的腌肉，不但咸得可怕,而且也特别耗盐——怪不得大嫂说部落的盐巴不够了，照这样的做法，估计入冬前他们起码还得再去换两次盐！

        担心自己冬季三个月会被有鱼嫂嫂的特制咸肉给齁死,叔姒不得不暂时放下他寻找野菜的大业，开始手把手教部落的女人们用最少的盐巴,做出极耐保存的熏肉。

        叔姒先让人帮忙把大块的肉切成手臂宽的肉条,然后拿一口巨大的石锅，放半锅清水,煮沸后加入盐巴搅拌融化。这期间,把切割好的肉条一层一层码放在石瓮里，码放的时候隔一层撒点盐,等到肉堆距离瓮口还有半臂深,把晾凉的盐水倒进去，注满石瓮，在上面压上一块大石板，用这种方法做出来的腌肉,用的盐巴是部落以前腌肉的三分之一都不到，但是却能更加入味。

        最重要的是，这样借助盐水的力量慢慢把咸味渗透到肉里，腌出来的肉就没有那么齁咸了。

        腌制好的肉条，取出来后，先放在通风处晾干表面的水分，然后，就可以挂在部落刚投入使用的新式厨房的火堆上，利用厨房做饭的柴火气，慢慢把咸肉熏到表面漆黑，等于是给咸肉外表涂上了一层天然的防腐剂，吃的时候用水煮一煮，把熏肉表面的黑灰洗干净就行了。

        当然了，以上这些都需要时间的发酵。

        为了让部落的族人们尽快看到熏肉的好处，叔姒直接让人砍了些松柏枝叶回来，咸肉腌制一夜入味后，就拿出来晾干，用松柏枝叶熏了两天，这样做出来的熏肉带着一股松柏的清香，煮熟了之后，切成大块，都不用蘸盐，吃着喷香！

        在美食界，试吃永远是最有效的安利方式！

        接下来的事情就不需要叔姒了，执行力超强的有鱼嫂嫂大手一挥，整个部落附近的松柏可算是遭了殃，一棵一颗的被修整得光秃秃的，修剪下来的枝叶，全部被族人拿来做熏肉了。

        再然后，有鱼嫂嫂举一反三，把咸鱼也做成了熏鱼，味道不出所料，比往年部落做的咸鱼更加美味不说，腌鱼用的盐巴也比以前少得多。

        “我早说我们家少姜的眼光是最好的！当初你们还说他只看人家一张脸长得好看，便不管不顾的要娶人家，怎么样？我们家豆叔好吧？”闻着空气里诱人的熏肉香气，有鱼嫂嫂忍不住第一百次开始炫耀自家小叔子的眼光。

        “有鱼姐姐，现在咱们部落，也就只有族长和你可以叫大巫的名字了。不过，我们大巫真不愧是神明的使者，这天底下就没有他不会的，依我看，要不了多久，咱们良渚就会成为这片大泽最大的部落了。”在叔姒的影响下，现如今族人们的口音也不自觉地发生了一点变化。

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