第四百四十六章 恍惚 (2 / 4)
        十里湖乡位于阳水北边，黄源南边，是黄源和阳水的交界处。

        这里和南流乡、圪针乡一样，是阳水地势最低的地方，所以坑洼地和小河沟比较多。

        并且那里有个十里湖，得名于湖面最宽的地方有十里那么长。

        不过跟南流乡和圪针乡不一样的是，这里有一种特产比较有名，叫做松花蛋。

        松花蛋也叫皮蛋，是一种我国特有的传统的食品。

        一般情况下松花蛋有两种，一是全部是黄色的，切开后，蛋黄部分糖心，这种松花蛋南方比较多。

        一种全是黑色的，部分糖心或全部糖心，蛋黄也是黑色的，蛋清上有明显的松花，非常好看，这种松花蛋北方居多。

        但阳水的松花蛋却兼具以上两种。

        阳水的松花蛋蛋清是黑色的，上面也有松花，蛋黄的表皮是黑色的，但一旦切开，蛋黄里面是黄色的糖心。

        据说这跟阳水的气候、地理条件有关，有种地域特点。

        但李钢给李树讲过，这跟鸭蛋的大小有关。

        其实制作松花蛋的配料和方法是典型的北方手法，但由于阳水的鸭蛋更大，单个均重接近八十克。

        所以，在用北方的方法制作松花蛋的时候就出现了料有些不足，蛋黄无法完全黑化。

        正是如此，才造成了独特的风味。

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