鸿运当头
  鸿运当头

  一个厨艺好的人，无论走到哪里，都是有好的生活滋养着他。比如我，只身在东莞塘厦，就利用一尺灶台，去市场寻着好吃的，随手就是一个下酒菜，生活依旧过得美滋滋的。

  今晚餐，在小市场里寻着小半块猪头肉，我买下来，拎回来。先用铁锅烧红，将带皮面烤焦去毛腥，冷水泡着刮干净，再冷水下锅姜片料酒煮开过水，处理干净。起锅烧油下白糖炒糖色，将猪头肉放入糖色中炒匀，下姜蒜大料调料炒香，放水没过猪头肉，放入高压锅压十五分钟，调味装盘。整个猪头肉红烧上色，颜色均匀鲜亮，香气扑鼻，尝一尝，软香可口，汁鲜味浓，顿时举杯下箸，既下酒又下饭，名儿也吉利，好一个鸿运当头！

  饭后我将菜品发给女儿看，她羡慕不已，要我赶快寄给她。前两天也向我抱怨好久没吃我做的菜了。而今天她又说，天天吃素，几天见一次荤，而且都是白白淡淡，没味道不好吃。哈哈，可怜的娃子，天天我做菜吃习惯了，吃刁嘴了，再去吃她老妈做菜，当然是这样了。人生的情调，一半在吃喝，那厨艺就是决定生活品质高低的关键了！也不用女儿久抱怨了，马上中秋十一国庆长假了，我赶回去给她们过节好了，以弥补这十几二十天的缺憾！

  女儿一句夸赞：你打工在外面吃这么好的啊？还有红烧猪头肉吃，太好了吧！傻孩子，打工哪有在家好，只是我这厨艺决定我打工生活也过的不错。想当年，苏东坡被贬官黄州，穷困潦倒，吃富人不吃的猪肉，还发明了东坡肉，流传至今，也是一段佳话。艰难困苦只是暂时地困扰了我们的心，而乐观积极的人生都是内心向阳，热爱生活热爱美食的。比如苏东坡，决不放弃对生活的热爱，自己研究改造食物，结果生活也给以他丰厚的馈赠！而我今天买的猪头肉也是一般人不吃的便宜肉，自己动手精心烹饪出来而成的美味。在东莞这里，我还品尝到了当地美食，道滘肉丸，厚街濑粉，荔园窑鸡……原来，它们就在这里等我，等我来品尝独特美味。一方水土养一方人，而这方人就以独特的手法来制作这方水土给予他们的馈赠。看来我也是很有幸，来到这方水土，赏美景，尝美食，真是鸿运当头了！



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