第十四章 食堂美味出，门外吼声来 (1 / 8)
        职业筑基，类似修行的筑基，先修基本功。

        通过学习，易然了解到念厨筑基的主要工作：一是学习食材相关基础知识，包括食材的辨认、使用和搭配；二是实践，即开始做饭。

        食物选择、食材处理及烹制菜肴这是每位念厨师筑基阶段的必修课。这基础的坚实程度对念厨师以后有着不容忽视的影响。

        食材的辨认、选择及搭配经过众多念厨师一代代的传承和积累，已经非常完备。每位念厨师只要脑子没问题，都能够很好掌握，区别也就是所用时间长短。

        而食材处理及烹制菜肴才是念厨师筑基时的考验。

        食材处理得当能够提升烹制菜肴的品质和口味，烹制技艺的高低则决定所做菜肴是被食客哄抢一空，还是被猪仔哄抢一空。

        易然此时正把自己敏锐的感知用得淋漓尽致，耳听八方，眼观四路，一边识记食材名称、样子及口味，一边学习其他厨工处理食材和烹制食材。

        他这么做为的就是能尽早做出让众人满意的菜肴，拯救不好影响。

        吃货的事情没有一顿饭解决不了的，如果有，那就两顿......

        齐老师的软肋便是口腹之欲，那就好办，只要自己去向他报备之时，带一壶好酒再配一些美味佳肴，这事基本就不是事儿了。

        若能今儿自己做成一两道美味，那是极好的。即便不成，也可选一些美味带过去。毕竟这里是有间食堂。

        底气他还是有的，经验和敏锐感知就是他的底气。

        厨师讲授完毕，易然开始亲自动手尝试。

        当易然进入操作间时，他看见叶欣然和向西两人皆已完成了一道菜肴，两人正相互品尝和点评，俏脸上都洋溢着看不透的表情。

        看见易然过来，两人不约而同地将菜肴端于他品尝。

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