酒
  百度找的，证明有方法，古代也可以蒸馏酒

  1.制作“酒饭”。用粮食（个人理解像是糯米大米小麦等都可以）做蒸饭。

  2.等饭晾到30度左右时拌入酒曲，放入木盘或其它敞口式的瓦罐中，用棉布或纱布盖上（避免污染又防止积水）。

  3.发酵。拌曲后一天左右（寒冷天气要2天），酒饭已进入糖化高峰，将酒饭倒入发酵罐，我用的是本地土制的瓦罐，土得不能再土了，盖子用的是瓷碗包纱布，但很便宜。

  4.按1斤米加2斤水，然后盖上“碗盖”，进入主发酵过程。放置约3周左右。

  5.蒸馏。蒸馏采取液态法蒸馏，将发酵料过滤，压榨。

  6.放入蒸馏器中，进行蒸馏。蒸馏时先用大火烧开，沸腾后改用中火，很快酒就源源不断蒸出来了。

  就这样吧。百度搜的。



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