第一百二十七章 喜欢吃菜根的书生 (1 / 5)
        春花楼的几个大厨看到对方这么斩钉截铁的话语，就想继续听他说说，便没有反对。

        “这青椒肉丝，首先就是要考验你们的刀功了！”

        “一块猪肉，先切成细薄片……”

        “官老爷，要多细？”

        “铜钱那样的厚度，能做到吗？”

        “这……是有点难度的，不过我们只要慢一些也是可以的。”

        “切成细片，而后将他们层层叠落，一层搭着半层摆放整齐，再切。”

        “这次是竖着切，要切成长条状，这便是肉丝！”

        “所有的肉丝切完之后，就要切青椒和红椒，准备姜片，黄酒，酱油，盐以及微量面粉……”

        “将肉丝和除青椒红椒以外的调料放在一起，均匀搅拌。”

        “接下来就是起锅烧油！油快热时将搅拌好的肉丝倒进去，翻炒。”

        “炒好之后捞出来，锅里再放青椒和红椒。”

        “翻炒这些番椒，等差不多的时候，再将刚才捞出来的肉丝重新下锅，混合翻炒，至此，青椒肉丝就已经完全做成！”

        几个厨子点头称已经记下了。

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