35、法式大餐 (1 / 8)
        相比现代中餐，法式大餐是真心繁琐。

        首先，是礼仪规矩。

        女士优先，绅士风度，必须为女士拉开座椅，若有多位女士，则需要等所有女士入座后才能就座。

        吃饭时，两手需放在餐桌上，放在餐桌下则是冒犯无礼。

        餐巾应平放在彩盖，吃海鲜时则围系在脖子。

        身体要保持正直，不要靠有椅背。

        抹手抹嘴切忌大力擦拭，用餐巾一角轻轻印去油渍即可。

        然后是器皿摆放和搭配。

        比如大杯盛水，中杯盛酒，小杯盛白葡萄酒，细杯盛香槟，瓷杯盛咖啡或茶。

        拿不同的杯，要有相应得体的姿势。

        吃东西的时候，要注意规矩。

        不同的食物，要搭配不同的酒杯。

        而器皿餐具的摆放，更是一丝不苟，泾渭分明，夸张到拿尺子来精确。

        接下来，就是上菜的流程和顺序。

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