第三章练摊 (4 / 5)
        蒸箱也该上议事日程了，要不是太贵了点，他就买了，蒸大米、馒头、包子都得用，今天的馒头不够，两百个馒头不到一个小时就完了，是欠考虑了，还有咸菜也不够，也欠考虑，稀饭熬的太晚也是个问题。

        总之，做一件事情不怕犯错，怕的是自以为是，发现错误不能及时改正，或者干脆发现不了问题或者别人发现了问题却刚愎自用置之不理，那么也就没什么进步的空间了。

        晚饭呢方醒准备做麻辣烫，这玩意主要看汤底，红汤汤底主要是看舍不舍得放料，你要是只放朝天椒什么人也做不好，辣要辣得层次分明，入口麻辣，入喉香辣，回味却有点回甘，不能一股脑的全是辣味。

        其次高汤也很讲究，很多人做汤其实进了一个误区，用奶粉调高汤，简直不知所谓，看似奶白的高汤其实一股子香精味，吃第一口觉得很惊艳，而后越吃越觉得寡淡，最后吃到想吐。

        其实，高汤就是那样，并不是用的材料越好味道就越好，全看火候，火候到了就到了，哪怕是鸡骨架猪皮熬到头也比龙虾鲍鱼煮十几分钟好吃。

        在菜市场逛了一圈，回到家里也就十一点了，把菜放进冰箱里头，方醒准备做中饭了，菜定下是肉沫茄子、素三鲜、米饭汤则是咸口的芙蓉豆腐羹。

        方醒准备好菜之后打开了手机，他做个直播，这时候做直播的人很多，方醒有一整个世界的文化沉淀，虽然只得到了一点微不足道的灰尘，但是落在某一个人身上已经是庞大到不可想象的庞大财富。

        前有《洛神赋》光艳万丈，后有《阿房宫赋》千年一叹，《滕王阁序》渔歌声贯古今，《岳阳楼记》秋雨绵绵不席，这些诗篇是一个民族千年的沉淀，每一首都可以成就一个文豪。

        吸引人气，要么靠脸要么靠本事，方醒自认为长得还对得起观众，但是也不是靠脸吃饭的的人，所以手艺要有，嘴皮子更得溜。

        打开直播之后，注册了一个Id叫文抄公，意思是这里的都是抄来的，虽然旁人不知道是抄来的，但是自己知道啊，骗得了别人还能骗得了自己吗？

        在调试了音色和位置之后，方醒把三角支架放在了一边：“今天我们做两菜一汤，都是家常菜容易学，学做菜不是一件简单的事情，系统的学习才能更好的发展，肉沫茄子、、地三鲜”

        “这三样都是标准的晋菜，肉沫茄子就是茄子洗净切六七厘米长一公分半见方的长条，打大油入肉沫煸香，入蒜末、姜末、泰椒圈煸炒，加辣鲜露、辣妹子，入茄子，加适量盐、十三香、味达美酱油翻炒均匀，勾明芡，淋明油，中火收汁，装盘。”

        “地三鲜则是茄子滚刀切块，豆角择成段，土豆切条，土豆飞水沥干与豆角茄子过油沥干，打大油炒糖色，入菜翻炒，入番茄酱适量水，加盐，勾厚芡，淋明油，大火收汁。”

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