第三百一十九章 神木王鼎 (1 / 4)
        一路北行，穿过传送阵，到达晋阳，一路北行，渐渐下起雪来。

        说到这晋阳，春秋末，赵筒子家臣董安于筑晋阳城。在今太原西南晋源镇，秦以为晋阳县。以后迭为太原郡、并州治所，西晋扩建，晋阳古城遗址位于山西省太原市晋源镇古城营村附近，始建于春秋中晚期（公元前497年），历经秦汉、三国、南北朝、隋唐、五代，于宋太平兴国四年（公元979年）毁于战火。

        到了山西，闲来无事，自然要先找个好地方细细品上一品这晋菜。找了一个规模较大的酒楼，点了六个招牌菜：糖醋鱼、锅烧羊肉、葱爆柏籽羊肉、拔丝山药、铁碗烤蛋、腐乳肉。不多时上来，夹入口中，细细一品，入口咸味为主，酸甜为辅，菜肴具有酥烂、香嫩、重色、重味的特点，只觉得虽然算得上佳。但是与那八大菜系相比，晋菜还是薄弱了一些。

        其实晋菜有着深厚的历史底蕴和文化积淀，特别是在晋商的带动下，晋菜众取所长，体系优异，风行一时。一批晋菜也曾走出娘子关，历史上晋菜影响势力强劲，历史辉煌，曾让三晋人民引以为荣。晋菜的基本风味以咸香为主，甜酸为辅。晋菜选料朴实，烹饪注重火功，成菜后讲究原汁原味，擅长爆、炒、熘、偎、烧、烩、扒、蒸等多种烹饪技法。地域特点明显，风味特色各异。

        菜点可分为南、北、中三派。南路以运城、临汾地区为主，菜品以海味为最，口味偏清淡。北路以大同、五台山为代表，菜肴讲究重油重色。中路菜以太原为主，兼收南北之长，选料精细，切配讲究，以咸味为主，酸甜为辅。菜肴具有酥烂、香嫩、重色、重味的特点。

        只是近年来，晋菜在发展中落后了，许多外地人甚至包括本地人也只知道山西面食，晋菜名典也只知道“过油肉”。晋菜停滞不前的原因，主要是“巧妇难为无米之炊”，受资源的限制，晋菜以功夫见长的传统技艺。如蒸、炸、峒、煎、烩、炖等烹调方式，发挥不出优势。当前，其它菜系注重营养、健康、时尚、新鲜，讲究膳食结构，而晋菜浓油、味重的风格依然未变，加之烹调技法创新力度不足，以致未能在众多菜系中独树一帜。

        我吃了几口菜，喝了一口酒，见帘子一掀开，走进几个玩家来。我只觉走在最前面那玩家有点眼熟，瞧那三人身上没有门派标志，也不知道是什么来路，自顾喝酒。

        那三人见了我，当先一人拱手道：“风哥。”

        我微微一怔，道：“你是……？”

        那人呵呵笑道：“疯哥不记得了？那天在小镜湖，我用盾牌挡了阿紫一下。“

        我顿时想了起来，呵呵笑道：“是啊，我想起来了，朋友倒是好心。只是那阿紫，呵呵，那也是她咎由自取，怨不得别人。朋友怎么称呼？”

        那玩家呵呵笑道：“我名字起的一般，小子笑三个字。你就叫我小子吧！”

        我抿嘴笑道：“小子？这个倒是个很别致的名字！”

        旁边一个玩家很是奇怪的问道：“小子，这位疯哥是……？”

        内容未完，下一页继续阅读

更多完整内容阅读登陆

《墨缘文学网，https://wap.mywenxue.org》