第二百八十六章 美食日常 (2 / 4)
        “火别太大，煮开便成。”苏瑾玥怕丫鬟不知道火候，特地叮嘱了一句。“还有，豆渣可别扔了，留下我另有用途。”

        “这豆渣能有什么用？”不语好奇的问道。

        “别看豆渣粗糙，那可是好东西！放入调料在锅里煮，添上蜀地的辣酱，别提多下饭了！若是染上风寒的，吃上一碗出一身汗，便能不药而愈。”

        “那岂不是比灵丹妙药还要灵？”

        “生了病不一定非要吃药的。”苏瑾玥说了这么一句，便转身去教别的丫头调石膏水去了。

        这豆腐要成型，没有石膏是不成的。但这石膏的比例要恰到好处才行！否则，都一份显老，少一分又无法使豆浆凝固。

        待到豆浆烧开，舀入容器当中，温度稍稍降下一些，便将这石膏水充分的溶解在豆浆中，静置小半个时辰，豆腐基本上就成型了。

        不过，为了想要豆腐切割成一小块一小块，就得事先准备好模具。等到豆浆稍微凝固以后，将其放入铺了纱布的箱子里，上面盖上盖子，压上重物，将里头多余的水分沥干，一整块的豆腐就做好了。

        要吃的时候，将装豆腐的箱子倒扣过来，掀开包袱，用刀均匀的横竖切成大小相同的方块儿，煎炸凉拌皆宜。

        晚上，不语做了一道豆腐鱼汤，一道炸豆腐丸子并一锅酸辣豆渣。

        苏瑾玥不禁胃口大开，比平日多用了小半碗。

        萧子墨看着那洁白如玉的豆腐，忍不住好奇。询问过后才知道，是苏瑾玥自个儿照着古人的方子做出来的，不禁对她佩服的五体投地。

        在吃食一事上，苏瑾玥确实是个中翘楚。

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