第二百零八章 晚饭闹剧 (3 / 6)
        然后放置，刷锅，烧油。排骨过酒去腥，用漏勺盛着裹一层干淀粉，然后直接热油烹炸。油炸过程中另起一锅，加大量白糖，以大火煮开，熬煮糖浆。

        等到排骨表面焦黄，直接捞出。锅中重新加入少许油，倒入排骨、酸甜汁，用力翻炒。

        汁水炒匀，等到排骨变成那种色泽鲜明的嫣红颜色，直接断火。这个时候也是恰好的，糖浆已经熬煮完成，变成能了一锅像是蜂蜜一样粘稠的亮黄色。这时，用筷子将已经炒好的排骨一一夹出，在糖浆中那么全须全尾的过上一道。再直接将排骨装盘。

        这个时候，排骨上还冒着滚烫的热气，糖浆包裹之下，排骨显现出一种诱人的光泽，已然是有了点成品的样子。

        但卢修知道，小丫头片子要的肯定不是这么个结果。所以也是干脆把早已经准备好的冰柜给打开，把菜品上直接往里面一放。刚好到现在，算算时间，也差不多该是拿出来的时候了。

        打开冰柜，端出盘子往小丫头片子面前一放。只见盘子上依旧有冰霜汽化的云雾缭绕，排骨表面的糖浆在超低温之下已经直接给冻结成了冰糖，而排骨就仿佛是冰封一般的被藏在了其中。

        单就这个卖相来说，水晶咕噜肉倒也是名副其实。但玛丽康娜这小丫头片子到底是否买账，那就是要另说的事情了。

        小丫头片子自然是很挑剔，她先是看了看盘子里的东西一眼，然后就挤着眉毛的对着卢修说道。

        “你的做法不对，电影里明明不是那么做的！”

        “推陈出新，推陈出新！我们正国料理天下第一，可不是因为抱着老祖宗的手艺一层不变才得来的！创新是发展的唯一动力，至于行不行，你先吃了再说！”

        “真的假的，你可别晃点我...”

        小丫头片子秉持着一个怀疑的态度，但到底还是端着筷子的冲着一个咕噜肉伸了过去。

        卢修的手法很稳，咕噜肉表面的冰糖只有薄薄一层，所以小丫头这边筷子刚一用劲，冰糖表面就已经是碎裂开来，而里面的酸甜汁也是顿时流淌而出，给整个冰糖上都浸上了一层颜色。

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