第096章 红薯和土豆的妙用 (3 / 4)
        经过分发后，堆积如大山的存粮被消耗掉了一部分，但是看着依旧高大丰满。

        黑麦、大麦、小麦、燕麦等杂粮还有四十万镑，而玉米还有八万多磅，南瓜也有四五万磅。

        红薯和土豆剩下的更多，简单估算一下就发现还有一千二百万磅的存量。

        奥拉夫数日前就已经翻着自己的笔记又写出了制作麦芽糖和造酒的配方。

        这两个配方其实很简单，奥拉夫也是前世看的时候学会的技艺。

        首先把红薯或土豆削去腐坏虫眼等部位，然后清洗干净。

        制作麦芽糖需要把处理后的红薯或者土豆切碎成小块，然后在盛满清水的容器中进行淘洗，等到肉质中的淀粉被溶入水中，再把碎渣过滤掉，就得到了富含淀粉的液体。

        这时候如果等水澄清后把水倒掉，就能得到沉底的淀粉了。

        如果制糖还要把富含淀粉的液体进行高温烹煮，然后待煮熟以后加入泡发的麦芽，最后不断煎熬成浓汁甚至半固体就算完成了。

        具有独特风味的麦芽糖也就出炉了。

        在淘洗淀粉时过滤掉的碎渣其实还具有营养，可以供人食用或者畜禽养殖的饲料，这样土豆和红薯浑身上下就都成为了宝贝，而没有一丝一毫的废物。

        至于造酒就更加简单了，对土豆和红薯的初步处理工艺都一样，清洗后还要进行蒸熟。

        等到土豆或红薯蒸熟后取出晾干表皮，接着在容器内捣成泥状，然后就可以掺入酒曲了。

        加入足够多的酒曲后就能够添加有土豆泥或红薯泥一半重量的清水了，接着是加入谷壳辅助发酵，然后进行封闭储存。

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