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第三十七章:重置官制 (1 / 6)
“此为何物?”
“小炒肉,尝尝!”秦政夹了一块肉放进了老爷子碗里。
老爷子夹起肉反复端详。
“为何肉是如此颜色?为何还有新鲜蔬果在其中?”
“青椒和蒜苗是我大棚里种的,酱油是我用刚才海带里提取出的东西调制的,尝尝吧!”秦政迫不及待老爷子的夸奖,一个劲的往老爷子碗里夹着菜。
老爷子将信将疑,毕竟从未见过如此食物,不过出于对秦政的信任,最终老爷子还是将菜送入了嘴中。
一入口那鲜甜入嘴便蔓延到了各处,说不上名的味道,刺激着嘴里每一个地方。
这从未有过的鲜甜口感刺激着老爷子的味蕾,老爷子没忍住又夹了两块肉送进嘴里仔细品尝。
看着老爷子那享受品味的模样,秦政长呼了一口气,看来他这味精研制的倒是挺不错的!
自从味精出来之前,古代记载中,美食仅有酸甜苦辣咸。
而味精出来之后,五味中便增添了一味,那便是鲜。
很多食材内都含有天然的谷氨酸钠,但浓度不足,很难提供足够的鲜味。
所以这些食材需要熬制很久的时间,才能激发出里面的谷氨酸钠。
大豆便是其中之一,可以用熬煮的方式,也可以用发酵的方式诱发谷氨酸钠的作用。
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