（三）
        “我先给你们几个演示一下，这些客人的餐具放在这车子上面两个盆里，哪些菜碗放入车下面的盆里面，蒸笼呢？暂时你可以与餐具堆一起最好还是拿到桶里，剩水菜饭倒进你把手对侧的箱子中，餐布收起时尽量包含餐桌上的残渣，不要散乱出来，将它丢进桶里就好了。”英姐说道。继续对着一位工作人员说“阿鲲你来教他们接下来做什么，我有点事。”

        男工作人带有地方口音讲到：“现在洗茶壶，把网丝拿出来倒在茶车上，用水冲洗干净，在把茶渣倒入茶车下面的桶里。好了就这么简单这件事。”英姐忙完回来打断了对话。“教到哪里了。”“洗完茶几没。”“好，接下来叫个我吧，阿鲲你先去忙吧。”刘鲲退下。“现在去拿餐具。碗、筷子、盘子、勺子和茶杯组成一套餐具，这些东西都可以从工作台拿到一般餐桌摆放四套就好了。你去下面柜子餐布。把餐布摆好也是有讲究的，刚刚拿出来是折叠两次，打开一次后直接甩出，把折叠十字印记摆正，什么叫做摆正就得看大厅朝向了。关键的是餐布有正反，别让反面来迎接客人，这可是大忌耶，虽然餐布正反不太明显，哎还是不说了（知者为不知是忌讳）。紧接着就是餐具了，刚刚说到什么餐具有哪些就不多说了。我现在来示范一下。餐盘放下，上有小碗里边是勺子，小碗右旁归筷子，碗中勺子朝向左，小茶杯沿放筷根前。看就这样四套餐具就是这样。这餐具还讲究对称，对立位对称，这个应该你们读书人比我清楚吧！还有最后便是开单，就是客人简单消息记录以及传送菜单。我们看到菜单的首页有几行文字分别人数、茶叶、和日期这就是关乎到公司的收入问题了也是我们服务员该填写。人数我暂且不用说来吧！几个人用正字计数。茶叶分别是红茶、菊花、普洱和铁观音，都可以在我们工作台的抽屉里寻到。日期后面加上姓这样可以准确判断是谁开单弄出了就是找你们来哦”英姐浅笑道。

        女生说：“这个人数是大孩小孩多要计算吗？”

        英姐言：“问得好！这个不用算大人就好了。还有问题吗?”声音与英姐同时沉默。空气万籁俱寂之中英姐有事辞去。

        我说：“蛮复杂啊。”

        铭说；“有点难。我还是不知道我在哪个岗位。”

        我说：“呢？你没有岗亭，爽歪歪耶！去问一下英姐吧！”

        “我问过了，她说等一下现在又去忙了，哎。”铭道。

        英姐从傍边路过，铭迎接上去，辉向另个新来猛男聊起，女生去了其他餐桌。顷刻，阿鲲引示我俩，我就跟阿鲲去了工作台。

        鲲道；“在这里你要拿上托盘。”

        鲲随手从一叠黑盘中取出一个，我双手接上。

        鲲言：“这样子就对了，去走走看。”

        我们就在8、9小道巡视观察。片刻，805桌客人走后，辉临接上。

        “傻了吧！我还要折回拉车子装东西”。我走向餐桌脑回路回想着。我左右难堪有十分纠结去取那一辆车呢？刹那间，我呆萌着向左边走去，走到钢屏栏双手握着把柄有点吃力的拉着它奔赴战场，脚步视乎有铁链让我行动受着很大限制，右脚紧挨右鞋面。来到餐前鲲把相近餐具叠加在一起放着托盘上，左手拿着餐布迎面来又迅速将东西塞好说；“你现在又把它推回去吧!”我面对鲲闭上双眼嘴角上扬心中含着“泪水”。我在推回去的时候难度有增大了，前轮似一匹倔强的野马难以牵住。我时而左右脚一前一后想去降服它。当我赶回去805是鲲正在摆放餐具，我凭着模仿这些摆放碗筷成形品简约的放好了一套就结束了。

        鲲指着我摆放的纠正道：“你看以布的十字交叉点为圆心，左上和右下的筷子相互对立的而且还不相交呈平行”我顺着词义照做这。“对就是这样，好我们开心向下桌进军。”鲲秉着微笑露出酒窝

        我憎恶自己的愚昧想：“太难受了，刚刚的参与我有点不合群唉。英姐也说了适应它因人而异，快的话一个多月，慢的几月也不行。我要这么早就下结论了吗？呆着先看一会吧。”暗想的语气有爹气的撒娇，还好着是想出来的辉暗喜。辉嘟起嘴巴又收回去有力维护着酒窝，暂停了一会跟上了鲲。

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