第一章：记忆里的苏州 (1 / 2)
        时间如果能够回到15年前，那时候的我还是一个光着屁股蛋的小鬼头，除了会吃会闹什么的，也只会和奶奶到处去“游山玩水”。可就是这一段过去，让我比谁都要是爱这江南水乡的所有美景。

        一岁之前的记忆都是模糊的，甚至是有些完全不记得了。大脑里所能够记得的也就是我生长的那个地方：苏州。

        自幼实在是爱吃，与吃的结下了许许多多的情缘。阳澄湖的大闸蟹，首当其冲却不在我喜欢的里面，实在是这种东西华夏国土上无人不知道，我对此就是很不感兴趣，相反对于江南那水乡里的大龙虾情有独钟。

        依稀记得在曾经那个靠着租房子居住生活的一处水乡。最喜欢早上那船家摆着浆一点点的荡出我的视线，往湖水的中央划去，往往也只需要半天时间便是能够看到船家再次摆着浆荡回渔民们搭好的长木甲板上，从仓里拾到拾到出一网鱼虾，虾都是双螯挥舞着，在网中不断的挣扎着，企图有一处有空隙便是能够逃出生天。而那鱼儿总是一些我叫不上名字的鱼，种类很多，多到什么程度呢，就像这湖水里的生灵一样，存在着都将有机会被网儿给捕捞，机会都是一样的，就看船家老大是如何撒网的。一网能够给船家带来不菲的收入，在那个时候一天能够有两三百的收入真的算得上“资本家”了。而且往往还只需要花费半天的时间，不费力气，这才是当初那个地方人们心喜的“职业”。

        对于这些鱼虾，上岸之后往往不到一个小时便被租房子的各个人花钱买去，回家放养在房东家的大鱼缸里，等候着晚上下班回来和爱人一起做一顿美美的湖鲜。

        对于这个湖鲜的制作也是多有讲究，在我们的老家这样的湖鲜往往是加入调料之后爆炒一番后方才可以食用，回想起味道，那也是一个字“绝！”

        我到现在都还记得我们家那会处理的过程，早早的去岸边等着，早上往往在九点钟左右就会有船家回岸，岸边上也不少和我们家一样的，早有人在等候着，等候着购买，生怕去迟了买不到早一班的鱼虾。人们常在饭后讨论着，说：“早上第一个收网回来的鱼虾是最新鲜的，吃起来味道也是别有一番滋味。”

        买的的鱼虾也仅仅是当天的量，隔天的鱼虾就不新鲜了，也就没人会去多看一眼，哪怕你家里面有饲养的鱼缸，人们最多也就是贪个便宜买回去。买回去的鱼虾会被放在房东家的鱼缸里，在当初的那个地方每家每户都会有一个大大的鱼缸，用来存放租客的鱼虾，每个人也都用自家的网给网住，各自都有不同的网，倒也不怕拿混了。

        通常在我们家买的来最早的一班鱼虾都会直接在湖岸边或者河岸边用水清理干净了，回去之后放在一个大盆里装上清水让鱼虾吐沙，吐完沙估摸着那会的时间也该是我家长们去上班的时候，通常也就是在七八点。这样看来那第一个回来的船家真的是要很早很早前就开船出去。

        沙子吐的差不多了就会让我拿上一两块钱到不远的小买部去买上一两瓶啤酒，我当时还笑着说：“天天给鱼虾喂酒。”两瓶啤酒灌到大盆里，鱼虾开始吐气泡，有的还开始翻腾。我曾经就在鱼虾翻腾的时候好奇使然用手去捉，那可到好直接被那“装死”的虾一只螯夹住手，疼的我自那之后再也不看虾，我也是化悲愤为食欲，吃他个够。

        醉完酒，就是过滤水，直到鱼虾处于一个半缺水的状态，那个时候家里的大人也早已经最好了爆炒前的准备。

        摘好了葱姜蒜，洗好切好放在一个小碗里等候着。

        起锅热油，随着温度的升高，油从一开始的平静到“小炸锅”，又恢复到平静只是不时的炸一下，然后放入葱姜蒜顿时被放入的葱姜蒜被彻彻底底的“炸醒”释放出应有的味道，虽说做菜少不得这几样东西，可我总觉得刺鼻，早早的也就躲出来，远离厨房那个“暂时的是非之地。”

        放入鱼虾之后，火被加大。

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