第二十四章 研制菜品 (6 / 8)
        接下来他又问了卤菜的配方，夏颜只是给了一张配料，还有熬制过程，这个秘方并没有向众人揭开，刚刚说了那么些新菜品的做法，也要让这道卤菜保留些许神秘感。

        至于煎炸花瓣。。最感兴趣的自然是珍儿，同时众人也想不到，鲜花还可以下油锅。

        既然有疑问，夏颜也只好一一解释，不过这道菜还真的得演示，不然他们也想象不出。

        把珍儿摘来的各种新鲜花瓣清洗干净，然后裹上面粉和鸡蛋的混合物，调料依个人口味而定，然后下锅煎炸便可。

        每做出一样美食，盘子最后的结局几乎如出一辙——空空如也，夏颜很是满足，既然喜欢，热销肯定不成问题。

        “好了，给你们做了这么多好吃的，接下来，重点来了，大家注意看啊，尤其是喜欢吃甜食的。”

        夏颜说着话又开始动起手来，其实这个小蛋糕，很多人都可以自己做，只是看是否愿意动手罢了，她一边讲解，一边拿出鸡蛋，开始接下来的动作。

        “一次至少准备十来个鸡蛋，少了不够装上模具，在打蛋时注意把蛋清与蛋黄分离出来，分别装入瓷器的大碗里。”说到模具，这是之前夏颜量好了蒸笼的尺寸，画了一个模具图纸，按照尺寸让木匠师傅定做的。

        这是一个有拳头大小的木制圆洞模具，只要把需要蒸熟的东西往里倒入，蒸至一定的时间即可。

        木板也做成了圆形的，一板可以做15个小蛋糕，一笼一次蒸个三板也就差不多了。

        “接下来，在装有蛋黄的那个大碗里加入半碗糖，一碗牛奶，半碗热油，两碗面粉，搅拌均匀。”

        提到牛奶，在这儿可是稀有之物，不过宋言自有办法解决。

        “在装有蛋清的那个大碗里加入一小勺醋，同样也是半碗糖，用力搅拌，直至蛋清粘稠不流动。”

        “最后，把这两碗凉拌均匀的蛋黄与蛋清混合在一起，继续搅拌，然后倒入先前准备好的小蛋糕模具里边，拿去蒸笼里蒸一炷香即可。”

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