022奔赴蜀中地 (2 / 6)
        “来过蜀中没吃过这道菜不奇怪。”老陈师傅道：“东坡墨鱼是蜀中一道与北宋大文豪苏东坡有关的风味佳肴。这里的墨鱼，并非海中的乌贼鱼，而是乐山凌云山、乌尤山脚下的岷江中一种嘴小、身长、肉多的墨皮鱼，又叫”墨头鱼”。”

        “好像是啊？”众人对着那盘鱼看了半天。

        “相传苏东坡去凌云寺读书时，常去凌云岩下洗砚，江中之鱼食其墨汁，皮色浓黑如墨，人们称之为”东坡墨鱼”。”老陈师傅道：“因为稀少，且有保护措施，所以轻易吃不到，它与江团，肥沱并称为川江三大名鱼，成为著名的特色名菜，并闻名国内外。”

        这也是蜀中人的骄傲之一。

        一顿饭吃下来，邱春山是最满意的那个：“幸好不都是辣的，不然我只能去厨房，自己煮面吃了。”

        他最爱的竟然是那道白油豆腐，好吃又美味，还不辣。

        “宵夜几位吃点撒？”大厨过来，一口川普非常有意思。

        “龙抄手咧！”道淼还记得这个：“不要麻辣的。”

        他记得当年跟老道士师父过来，当地的道士不知道怎么接待他们，那个时候他还小，老道士师父就是这么说的，龙抄手，据说包的跟银元宝似的，用的是在高山上采来的野菜，用的野猪肉剁成馅儿，用的是老山参野鸡吊的高汤，撒上的香菜碎都是他们道观里自己种的菜，加上从河里捞起来的野生小虾米。

        用的水都是纯净无污染的来自山涧的泉水。

        据说是“灵气十足”的一顿饭菜，其实只是一锅馄饨而已么。

        只不过馄饨的各地叫法不一样。

        北方叫馄饨，乃是最正宗的叫法，冬至之日，京师各大道观有盛**会。道士唪经、上表，庆贺元始天尊诞辰。道教认为，元始天尊象征混沌未分，道气未显的第一大世纪。故民间有吃馄饨的习俗。

        还有叫云吞的，南方那边这么称呼。

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