第四十章 (4 / 9)
        我大爷说：我看了看这里有拉洋车的，要不我也干这个行当行不？

        谁知，刘云把头一摇说：哎！每天累一身臭汗，我看你这身板也吃不消哇！

        我大爷说：我连个手艺都没有，不靠卖力气吃饭还靠什么？

        刘云说：附近有个兴隆县，漫山遍野全是山楂树，不知你来时路上注意到没有？

        我大爷说：我看到了，这满大街上有好多卖山楂的，我还给俺家两个孩子买了两串糖葫芦哪！

        刘云说：哦，这就对了！因这东西属于一味药材，那我这个店也不少进，不过还好，在进货时，我结交了几位经销商朋友，道理你也清楚，无论什么东西，只要多了也就便宜，再说这里离北京近，不愁卖，我看你就领着一帮子人蘸糖葫芦吧！

        俩人商量好了，还是说干就干，当天夜里，刘云就让他儿子联系四方邻居，不一会功夫就找来了十几个伙计。

        到了第二天天刚亮，他拉着我大爷的手，满大街地转，后找到朋友，钱也不掏，只说先赊账，等什么时候有什么时候还，谁知朋友答应更加爽快，说有就给，没有不给都行。就这样，在那个地方趸了一大批货。

        临走，刘云还回头对那卖家说，你还得给我找个师傅教教，那人点点头，算是答应了。他们刚进家，朋友找到的师傅就分前后脚跟来了。

        那人来了也不等他们说话，就在我大爷住的院子里支上了一口大锅，并大声嚷嚷着，叫人们都从屋里出来，说要看着他做。

        一会大家都到了，师傅先从筐子里抓起一把山楂果，教给人们如何辨别，分出好坏。

        他说：要说挑选这东西，也很简单，其实就是两看两尝。两看：一看果品是否个大色红，二看表皮是否干净，有没有虫蛀的痕迹；两尝：尝尝酸甜是否适中，尝尝是否面沙爽口。挑选完后，还要按等级将那大小一致的归类在一起。

        接着，师傅将山楂洗好晾干，又让人们看着他的样子，用小刀顺果品划一圈，说要以碰到果仁即可，然后轻捏挤压果仁。等用筷子穿串时，把果仁弄出。

        白糖和水的比例为二比一，以中火熬制。看到锅里熬起了大泡泡时，再改小火熬。看着大泡泡都变成密集的小泡泡了，而且颜色泛黄并闻到了焦糖的香味，师傅便拿起那些穿好串的一端，在熬制的糖浆中快速滚了一圈拿出。

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