第 25 章 (3 / 4)
        袁满举袖擦拭额头上的薄汗，耐心回答：“此物名叫红曲粉。”

        顾淼又问：“你拿红曲粉，鸡蛋，还有——这没成熟的夹生胡萝卜，是要做什么呢？”

        “嘿嘿，明天你就知道了。”

        袁满神秘一笑，提腿走到井边，打了几提清水。又很快折回，将井水泼进装了干净胡萝卜的木盆内。最后，她将红曲粉倾洒，又将鸡蛋打进，用竹筷认真搅拌均匀。

        胡萝卜混合着黏稠杂物，泡在一起的一汪古怪液体，浸泡得木盆满满当当，几乎就要盈溢出来。

        第二日，袁满还在与周公相会，睡性正酣，顾淼却噔噔跑了进来，摇晃着胳膊将她从懒梦中叫醒：“阿满，你的胡萝卜……”

        袁满揉着困顿的眼睛撑坐起来：“胡萝卜怎么了？”

        “变，变样儿了。”顾淼兴致昂扬，平生第一次见到这样的奇景，好像看见了什么了不得的大事一样，“这可真真儿的，用化腐朽为神奇来说也毫不过分。”

        袁满站在廊前，抱臂倚靠花柱，闲适看着影卫来来往往，找了筛网过滤胡萝卜的表面的杂质。沙沙的细筛声中，经过一夜静置，又再次洗涤干净的胡萝卜不再黄中泛白，而是褪尽了青涩，个顶个都金灿灿的，甭提有多漂亮了。

        顾淼惊讶得合不拢嘴：“阿满，你这到底是怎么做到的啊？”

        “你真的想听？”袁满倒是挺有耐心。

        顾淼赶紧点了点头。

        袁满清了清嗓门，解惑道：“红曲米磨成的红曲粉，是一种天然萃取的着色剂，在碱性条件下极易溶解。”指了指院子中的古井，“斋舍的井水甘甜清冽，取自深层山泉地脉，呈天然的弱碱性，用来兑红曲粉最合适不过了。”

        “再者，红曲粉对蛋白质的着色能力极强。”说到这里，袁满看了顾淼一眼，知道她肯定不明白蛋白质是什么，便描补道，“鸡蛋富含充足的蛋白质，一旦与红曲起了反应，为胡萝卜吸附上颜色，便不会轻易消褪。”

        “原来是染色，不是催熟啊。”顾淼恍然大悟，对这等特殊原理很感兴趣，“难怪捞出来清洗黏液，这颜色怎么都去不掉。”

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