53.老规矩都没了 (1 / 5)
        蒋师傅的老家，是山东淄博的博山，就是那个***的故乡。

        博山古称颜神，也是一座千年古城。

        全国八大菜系，七个菜系出在长江以南。江北只占一个鲁菜，而鲁菜里除却做鱼，其余的菜式，大多出自博山的大街菜。

        大街，是博山城内一条古老的街道，古称香市街，银子市。

        博山的炒菜、糕点、小吃和咸菜，都十分出名。

        博山这个地方的水饺，和全国其他地方，也是不一样的。

        做水饺的水饺皮，不是小圆饼，而是一张大大薄薄的面皮，割成长条，再把长条割成一个个的梯形样子的水饺皮，类似于市面上常见的馄饨皮，又比那个大一点。

        这样的皮子包出来的水饺，外貌看起来像一个个的小银元宝，馅大皮薄，既好看又好吃。

        博山水饺是很有名的，现在在北方的一些城市里，还经常可以看到，饭馆门口挂一块牌子，上面写着“博山水饺”四个字。

        蒋师傅做的，就是这种水饺了。

        虽然她做的水饺好吃，可蒋师傅还是不放心，唯恐开市不利，砸了招牌。

        为慎重起见，在所有准备工作都做完了以后，她还是不打算开业。

        她得把将来开业以后，估计经常卖的几个水饺品种，挨个做一遍出来，让大家品尝一下，确实好吃，是她在家里做的那个味儿，这才敢放心开张。

        这一试验，果然就发现许多问题。

        先是用机器和出来的面里，有一股机油味儿。

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