熏鸭和鸭绒 (3 / 4)
        云滇布政使作为云滇地区最大的官员，其实隐隐感觉到了百姓之中的那种躁动，尤其是今年的蝗虫太多了，让他有些担心。只是云滇布政使在上折子之前，就有衙门里的左参政拦住了他：

        “宁大人，这蝗灾各种害虫年年都有，不必如此担忧，这么多年都这样过去了，加上云滇的纳粮本来要求也不多。”

        “您的折子都已经写好了，明年就要告老，若是有什么隐忧，就让新的布政使大人头疼。”

        “多一事不如少一事，要不这样，您在折子里提一下蝗灾的事，不过只是蝗虫多一些，也没有形成蝗祸。”

        云滇布政使现在见着蝗患的隐忧被掐灭，今后还能够用鸭子防虫，心中的那些惶恐也就消失了。

        云滇这个地方其实种粮还是有优势的，这里因为气候热，可以一年两熟，但是因为虫子多，而产量不高，今后留下传统用鸭来灭虫，粮食的产量定然会增多！

        这鸭子从长江流域在进入到最后的云滇，到了最后已经超过了十万只，就算接下来打算绕路去其他地方让鸭子吃蝗虫，但是成鸭也不需要那么多，毕竟在路上不用买，就会有野鸭群融入到鸭的队伍里。

        用不了这么多鸭，沈誉在当地请了百姓来宰杀鸭子，同时也雇佣百姓，把这批杀了的鸭子做容易保存的熏鸭。

        这些鸭子要是全部在云滇卖掉，价格就起不来，做成烟熏鸭，再返回京都的路上一边走一边卖可以卖出一个较高的价格。

        云滇地区要比大齐的其他地方都要高出一截子，加上这里前朝还叫做百越国，这里风土人情有别于其他地方，当地百姓还从未吃过这种熏得干瘪瘪的食物。

        因为鸭太多，那段时间常可以闻到浓郁的鸭腥味，还有烟熏的味道，这让百姓们觉得不大好闻，更是觉得其他地方的汉族人很奇怪，为什么喜欢吃这种黑黢黢而又干得很难咬的熏鸭。

        百姓们还感慨的是这吃了虫子的鸭可生得真好，撅着肚子走路一拐一拐的，至少比平时养得鸭子给重上一半。这么好的鸭子，全部都做成了熏鸭，实在是可惜。

        大概是闻得多了，也有百姓好奇，就买来尝一尝。

        熏鸭的魅力就在于此，是刷了调好的酱料在日光下风干，风干一段时间再用柏枝去熏烧，鸭子的肥油滴落在树枝上，刚开始觉得这种味道怪里怪气的，时间长了，品味出来一种不一样的熏香味道。再买来一尝，这鸭是很适合下酒吃。

        因为这鸭肉很肥，烟熏的时候特地只是熏掉一部分的油脂，还是会留下不少的油，这个时候和豆子一起蒸着吃，连青豆都是这种味道，熏鸭肥而不腻，瘦又不僵，色彩是鲜红色的，味道让人回味。

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