第六十八章 心悦 (1 / 10)
        第68章

        知味楼的鱼宴其时并不都是鱼,只是其中的八道主菜是鱼，再加上八、十二或者十六道其余菜品，才能构成完整的全鱼宴,不过宴上的主食却是鱼肉馅的小饺子。

        阿鸾与陆离只有两人,便只要了四道菜并一道羹汤。

        待菜上齐,阿鸾便笑了,糖醋鱼段、清蒸鲈鱼等也还罢了,那道被梅二公子大为赞赏的鱼片，她却认识,乃是后世鲁菜中的芙蓉鱼片最初版。至于鱼羹,应该也是宋嫂鱼羹改良过的，其中肯定用的淀粉勾芡,其顺滑口感完全不像是植物制成的粉浆来进行勾芡的。

        陆离先给阿鸾挟了一块雪白的鱼片,“先尝尝，可真如师弟所言，看着到还不错。”

        阿鸾尝了一块,低声笑道：“以蛋清左之，难怪如此顺滑。”

        陆离点了点头,也轻声道：“有些腥气，不过也算不错，若是淋些清醋，应该还略好些。”他跟阿鸾两人嘴都有些刁,梅二公子夸赞的不行,他们还都吃出了不足。

        “品得出来,做菜的厨子年纪不算大,火侯也差点。”陆离又尝了一块清蒸鲈鱼，摇了摇头,有点失望。手艺还差着点火侯，不过是菜品新奇，才能一时风靡京城。

        阿鸾觉得还好，最少能吃个新奇么。她举筷轻点芙蓉鱼片，轻声道：“油温高了些，另外鱼片若是先腌制过应该能略好些。”这鱼片用得不是鲈鱼，而且处理的不够好，有些腥气，再加上蛋清，难怪陆离不大满意。她突发其想，“醋味有些重，若是加上些柑橘汁呢？”其时柠檬应该更好，只是不知现在有没有。

        陆离有了些兴趣，“今年柑橘下来时，咱们可以试试。柑橘成熟时，鲈鱼也最是肥~美。”

        “这道鱼羹到是仿得不错。”陆离难得表示不错，阿鸾笑问：“夫君可能尝出，这汤中还放了什么，才能如此鲜嫩滑~润？”

        陆离沉吟半晌，到底摇了摇头，“不似用粉浆勾芡？”现在还没有淀粉，厨师用以勾芡的粉浆都是用堇、榆等野菜、草叶来制成的，好多都是厨子的不传之秘，只肯传给儿子，连徒弟都不会说破。

        陆离到是知道，不然也不会尝出来。他见阿鸾眉眼弯弯的模样，举杯笑问：“娘子想必知道其中的秘密？”

        阿鸾却是因为淀粉而想到一个前世常吃的小吃，她故做神秘的道：“待明日我亲自下厨，整治一样小食，希望夫君到时不要嫌弃啊。”

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