016话 前菜 松露培根蛋面 (1 / 3)
        “那个转校生开始做料理了！”

        “明明没学过法国菜，还要做...”

        “通不过吧......”质疑的声音还是很多，“负责打分的可是那个夏佩尔老师啊！”

        泽木选择的是夏佩尔布置的第一条任务：前菜。话说回来，之前在第一试炼的时候见过布莱恩出色的法式料理，这两天又学了不少。

        希望能用于实践吧！

        英助，千奈，无论是谁，此时此刻都应该在奋力战斗着！我不能落后！

        泽木逼迫自己进入相当冷静的状态——这是他以前在店里工作时效率最高的状态了。快速准备好厨刀，泽木用西餐磨刀棒简单准备了一下，进入了料理状态。

        首先是食材部分的处理。

        夏佩尔的课上为了保持级别相当高的料理风味，禁止使用能买到的半成品。还有一个好处在于能让学生了解半成品的制作过程。

        这也是好厨师的必备技能。现在，泽木正在手工处理新鲜的意大利宽面。

        食材使用意大利宽面不会影响到结果，依然可以做出一道经典的法式前菜。对泽木来说，意大利面用起来更顺手。

        磨过的刀锋利干脆，不会和面团和在一起，利索地能够直接将其断开，并反复切制成较细的面条。

        剥好的豌豆和大蒜清洗后静置一会儿，沥水取出。

        接着是泽木用新方法熏制的培根，由于刚处理好香味相当迷人。酱料的话泽木没有选择新学的传统法式五大母酱，而是直接用了卡邦纳瓦酱。

        这种蛋酱是泽木这两天学习到的之一。第一步，先快速打好蛋，几只蛋都要用用蛋壳先接住蛋黄，集中在一起。接着加入少量的淡奶油——淡奶油的应用也是全新的知识。

        第二步，准备佩科里诺芝士和少许帕玛森芝士，它们都是常见的食材。稍稍现磨一些芝士加入小碗。随后加入松露。

        松露吗？夏佩尔观察到了泽木的料理，显得饶有兴趣。

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