第三百三十八章 嗜盐菌 (5 / 5)
        盐号称天然的“冷藏库”按说盐是不会变质的，因为盐腌制的食品可以储存几年，乃至是几十年，有甚者二战还在食用拿破仑时期腌制的火腿，也没见吃死过人，所以盐理论上不会变质。

        其实不然，盐会变质，但这种变质是相对的。

        大多数细菌在高浓度食盐中无法生存繁殖，这是盐保存食物的主要原因，但并非所有的微生物都如此。

        如嗜盐菌，一种只有在高浓度盐分下，才会滋生繁殖的剧毒菌类，进入人体后造成腹泻、脱水、肠炎等，与痢疾相似症状。

        嗜盐菌滋生于高浓度的氯化钠环境下，需要满足高温、高湿的条件，干燥和低温条件均不具备急速滋生繁殖的条件。

        而岐帝国的盐，主要来自江淮道，江淮道的盐，在分销至全国，由于全国气候复杂的缘故，北方常年干燥，南方湿度大。

        加之当下食盐的生产储存条件远不如近现代，因此盐的湿度环境会打折扣，因此南方的盐湿度大，北方的盐湿度小，因此北方的盐，嗜盐菌的菌群少，但不是没有。

        任何微生物，若非使用极端杀灭手段，永远存在于载体和宿主上，人工的杀菌灭菌，仅仅是减少菌落总数，隔绝空气，使之繁殖变慢，或者基本丧失多数的繁殖环境。

        因此嗜盐菌永远存在，哪怕是现代的精制干燥食盐也有，区别在于菌落的数量和治病的量级。

        极微量的菌落并不足以治病，引起并发反应，但如果是大量的菌落感染，并快速在体内繁殖，就会引发疾病。

        南方地区的盐湿度高，夏季温度高，嗜盐菌繁殖的总量要北方盐高得多，所以南方人常年食用这一类盐，体内菌群环境适应了嗜盐菌的摄入，产生了抗体菌群和耐受性。

        而北方人因为长期摄入少，突然大量摄入，难免会出现病理反应。

        说是水土不服也对，但大面积的水土不服，往往容易引起恐慌，加之缺乏认知，确实容易误以为是某种恶性疾病。

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