第71章 爱心能量积分 (1 / 2)
        葬爱只好去夹那些剩下的，没人要的蘑菇了！葬爱只吃了一口，就知道为什么别人都不抢蘑菇了。

        高掌门砸了口鸡嘴，陶醉地和葬爱说：“嘿，吃亏了吧！蘑菇不好吃了吧！这道菜和东北菜小鸡炖蘑菇有区别，一个冷吃，一个热吃，最好在锅四周贴上小饼子，做成地锅鸡趁热吃！要是放凉了，非得重新热过，蘑菇才会重新变好吃，否则，光是里面有滋味，口感差也不行！选用的鸡也不一样，一个用雌乌鸡，一个用小公鸡。教皇是讲究人，公鸡其实最适合炒，母鸡最适合熬汤，只有乌鸡又名凤凰鸡，白马非马，凤凰鸡可以不算鸡，最适合炖菜。跟着教皇，能学好多东西的！”

        老高点着鸡头，向葬爱传教道：“这是江西山里养的纯种乌鸡，就因为它足够美味，才没有被外国的速成鸡淘汰！嘿嘿，你没抢到肉，我就不馋你，说它的肉多么美妙了！想要把纯种泰和乌鸡做好，必须像教皇这样长时间用文火慢炖，而且必须是整炖！剁成块的话，没准就化了或散成丝了，整炖才不容易散，而且，还要用粽叶缠绕，以减小长期慢炖时鸡的振幅。炖好了以后，才可以把粽叶扔掉，再端到冰箱里或者冷库里冷冻，冻得温度不能高也能低。做东坡肉，需要用稻草捆扎，原因之一也是为了减少肉在慢炖时的振幅！否则，它一直抖动，很容易散掉，至少，长时间慢炖一定会走形。这鸡炖好后，随手一撕，酥烂的鸡肉绝不粘连鸡骨架，美味到了纤维层次……”

        葬爱嚼着毫无美妙口感，好似被抽去鲜血的干尸的蘑菇，看着别人都埋头专心吃肉，登时悔极了！

        江小白随便老高和葬爱说什么，他和老狐狸们一样，都没功夫说话，此时此刻，嘴巴只用于吃饭。

        周媛媛饭量很小，咂咂味就能饱！把翅尖留了下来，把后面带了很多肉的翅根又给了江小白，说：“小姜哥，你吃吧，我饭量小，吃翅尖就行了！”江小白一想，这话不假，她的确吃不了他给的那很大的鸡翅，于是，丝毫都不做作地接过来替她吃，把自己抢到的低热量的鸡冻全省给她吃。

        和现在的蘑菇应该弃而不食不同，凉萝卜条不仅吸入了高汤和乌鸡的无限味道，口感也比刚炖好后热的时候美妙，不仅凉得很爽口，还变得将化未化，只差放入口中轻轻一抿，一抿即化！用来拌面，风味独特。再撕咬一口大鸡腿配面吃，味道就超凡了！不过，用了萝卜条拌面，萝卜条上汤汁的味道，在面上被拌得均匀了，就不适合再配鸡冻吃了，鸡冻应该改为单独吃，或提前吃完。

        高师傅没有大鸡腿，只好用鸡脖子和鸡头配面吃。正吃得满脸精彩，冷不丁瞥见教皇和周美女在撒狗粮，暗自咬了咬牙，恨恨地腹诽道：“这对狗男女！秀恩爱死得快！哎呀，我的心，被刺激地好痛啊！”他虽然没有阿飞体质，却有另一种普遍的体质—菠萝体质：内心猥琐，表面带刺，头上顶着青青草原。三次婚姻，他被绿了三次，甚至，前两任生的孩子，都不是他的，真是苍天净爱欺负老实人！他最后一次离婚后，一直单着。最见不得别人秀恩爱、撒狗粮，单身狗伤不起！

        高师傅看人虽然不行，每次都被绿化得不行，可看菜品却极英明，他断定神品锅盖面会造成轰动。

        不出他所料，不到一周，魔都的两小时都市圈即整个狭义江南的很多名厨，听说神品锅盖面重现人间，纷纷通过熟人引荐成为了庄园酒店的会员，前来品尝。有的极傲慢，认为一碗面妄称神品不自量力，打算来砸场子；有的真的相信群众的眼光，认为高手在民间，能够偷师最好；有的不太相信，就当来魔都闲逛一回，来看一看，是不是真的都不重要；有的做顶级私房菜，身兼美食评论员，就爱在流行于富豪圈的顶级美食杂志上，发布点评某家餐厅的高档美食的文章，既能赚外快，又能提升自己的境界，他们对天价美食最感兴趣，高掌门给神品锅盖面的定价就很天价……

        魔都，属于江南。整个江南，盛行的是淮扬菜。因此，包括魔都在内的江南的名厨基本是淮扬派。

        高师傅，不仅是魔都的第一名厨，还是淮扬菜的南派掌门。高掌门的刀工独步天下，足以秒杀其它名厨，那是很能镇得住场子的。真人不露相，《舌尖上的中国》，就请不到他这样的存在出手，像他这种人物，堪称烹饪界的神兽。只有庄园酒店的教皇更加孽畜，对准神品菜品不屑一顾，他的眼里只有神品美食，也就是灵魂美食，才能折服高掌门。可教皇只有一个，别人，全都不是！

        江南名厨界的各路魑魅魍魉各怀鬼胎而来，得知庄园酒店的主厨是他这位神兽，总会自己立时无声地打掉鬼胎，表现出失敬之意，都认为高师傅作为淮扬菜南派掌门，重现神品锅盖面的荣光，不足为奇、理所当然！一个敢砸场子、做负面评论的都没有！全都变得十分客气，认为理应如此。

        江小白这才发现，老高做起门神来还是很不错的！可以减免极多麻烦，尤其是本菜系名厨的发难！

        那些江南名厨们，恭敬地品尝神品锅盖面配鸡冻，一个个赞不绝口，对庄园酒店的水准推崇至极。回去之后，逢人便夸，很是给力地为高掌门推荐食客，毕竟，淮扬菜兴旺，他们也都与有荣焉！

        很快，从江南各地赶来魔都的老饕吃货络绎不绝，把主管面食的周媛媛和李师傅等人都累成了狗。

        应该把魔都和江南的其它名城，看做是一个整体。因为，江南地区发展得十分均衡、交通便利、联系极紧密，从晚上的卫星图上看，灯光已亮成了一团。甚至，不少区域的人均收入要高于魔都。

        在这里，平均每一两百人中，就有一名千万富豪。土豪极多，他们可以承受得起庄园酒店的消费！

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