第2章 神境的蛋花汤 (1 / 3)
        在移驾张老家的路上，江小白被问了名字，也客气地问了邻居姓什么以及老家在哪里，以便交流。

        周阿姨帮忙端着另一个小砂锅，感觉里面也很热，在路上问说：“这里面是什么，是煲好的汤吗？”

        江小白更加痛苦了，牙疼地说：“是我五分钟前做的早饭，还没来得及吃，现在，凉得正好吃了！”

        周阿姨“哦”了一声，到了张老家三楼的八十多平米的，好似空中花园的阳台花园里，放在了茶桌上。出于好奇，揭开了盖子想看一看，能做出那么香的佛跳墙，秒杀她在五星级酒店吃到的顶级大厨看家菜的这位宝藏青年，做的是什么早餐。好的话，出于吃货的秉性，她会蹭一点尝一尝。

        “哇塞！”周阿姨猛得嚎一嗓子，惊道：“小江，你这是什么？是琼花吗？怎么看着像是鸡蛋做的？”

        “是蛋花汤。”江小白道，听这位气质阿姨刚才吃惊地嚎了那一嗓子，差点把端佛跳墙的他吓趴下。

        七个老狐狸，以及另外三个阿姨，放下手中帮他搬的东西，也连忙来看，一个个全被吸摄了神魂！

        胖的像杨贵妃，东北口音的阿姨，艰难地咽了口水，颤抖着婴儿肥的右手，折服道：“怎么做的？”

        说起蛋花汤，令超爱整齐，有强迫症的厨神江小白很牙疼，绝大部分人都不会做，做的是蛋渣汤！

        本着普渡众生的精神，江小白把煲神品佛跳墙的小砂锅放回炉子上，大方地告诉这些邻居说：“做蛋花汤的奥义，是掌握火候让水温恰当好处，而后慢慢溜下去。蛋白质遇热变性凝固，蛋花成型，应该是一整朵！像是天下盛名的扬州的琼花，最起码，也要做得像是一整朵晶莹的银耳才行。”

        “这要靠手腕妙到毫巅地抖动，先抖下去的蛋液，接触到看似平静如镜的热水，立时会凝固定型，不影响后来的蛋液。哦，练到我这个地步，就可以称为3D打印机了。这是中华料理失传了，我又重现了光辉的一点小技能。这才叫做蛋花汤，蛋花汤是花，不是渣。我很痛心别人一直做蛋渣汤。”

        这一整朵晶莹剔透，好似琼花的蛋花汤，令发现他这个宝藏青年的邻居们，肃然起敬，赞叹不已。

        陕西口音的老爷爷，啧啧赞叹说，“小江，你这门绝技，比做文思豆腐羹，不知道要难了几百倍！”

        杨老啧啧赞叹道：“小江，我看你这双手，简直就是国宝！受半点伤，都是国家的损失！我们是发现宝了！老头子我吃过国宴，星级酒店也吃得多了，闻你做菜的香味，就知你的手绝对是国宝！”

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