第34章 第二楼的畅想 (2 / 4)
        韩琅道：“二宝说得对，我托了朋友在安阳城看看能否也联系个行首，一时不太好办，我们也从来没弄过这个。”

        韩枫笑道：“看来大宝二宝兄弟各有擅长，大宝掌厨房，二宝善经营，我说的可对？”

        大宝憨厚道：“大少爷，我就喜欢在厨房里研究菜式。”

        韩枫道：“大宝呀，菜式是酒楼的根本，但根本的还是客户。”

        大宝疑惑：“大少爷，这炒菜好吃不就是为了客户吗？”

        韩枫道：“是，但没这么简单，比如说客户分高端和中端，高端就是富人，中端就是中平之上。高端与虹楼重叠，但他们有晚晴大家的优势，所以要错位竞争。高端不放弃，又要拓展中端。所以你要研究些好吃不贵的菜式。”

        大宝回：“哦，什么叫好吃不贵？”

        韩枫道：“比如说如猪肉，新鲜蔬菜。”

        大宝接道：“可猪肉腥臊，富贵人家不吃的，还是羊肉好啊。”

        韩枫道：“不一定，你联系下养猪户专门为我们特供猪肉，但必须从小去势。”

        大宝道：“去势，大少爷是说阉割？”

        韩枫道：“对，骟了的马脾气不再爆烈，那骟了的猪呢？也许猪肉的腥臊就会变得细润香浓，不妨一试，如成了就拓展了食材，况且我们榨油坊的豆渣正是养猪上好的饲料。”

        大宝道：“好，我去联系，二宝记得一起。”

        韩枫接着道：“还有，现在是晚餐为主，我们增加品类，争取将早中晚一网打进，我计划着推出早茶、午茶、晚茶。”

        大宝疑惑道：“大少爷，这早茶、午茶和晚茶是什么？如何制得？”

        韩枫道：“就是小笼的点心，每笼只有一点且非常精致，如萝卜糕、马拉糕、撒尿牛丸、虾饺、虾饺皇、蛋挞、豉汁排骨、灌汤包等等，回头我仔细给你说。然后放到小推车里供客人随意点取，可早，可午，可晚，全日不辍。

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