第四十章 熏制野猪肉 (3 / 3)
        李方就和直播间的观众么一边聊着天一遍收拾着昨天虎子它们抓到的野兔。

        李方把昨天被虎子它们抓到的野兔把皮都剥了下来，拿到溪边里外都清洗干净，把内脏喂给了三只狼犬。

        回到木屋，把三只兔子六只后腿都卸了下来，拿一根削好的竹签，在腿上扎了一些可以使兔腿更加入味的小洞，然后用锅打来溪水，烧开后从背包里翻出一个小塑料包，里边是一小包一小包配好的卤料，这是李方在之前去买市场买配料的时候看见的，想着突省事就买了一包，没想到这次派上了用场。每一包里面包括八角、三奈、小茴香、花椒、桂皮、草果、陈皮。

        将卤料放到中锅中熬着，李方去木屋里拿了一只锅去溪边清洗了一遍以后又烧了一大锅水。待水烧开，将兔腿放入锅中汆烫到变成白色沥干。然后将卸了兔头和后腿的兔子身上剩余的部位切丁，也下水汆烫后放一边沥干。

        李方问了问六叔公：“六叔公，你带了甘草了吗？”

        “带了，在我包里呢，怎么了？”

        “我在做卤水，加点甘草味道更好一些。”

        “你自己去我包里拿吧，知道在哪吧？”

        “知道。”

        李方从六叔公的包里拿了甘草放进卤水锅里。在熬煮卤水的期间，李方简单的和直播间的观众说了一下卤水的配方。在卤水熬煮了差不多半个小时以后李方往里面加了糖和盐，稍稍搅拌以后将兔腿跟兔脑袋放进去卤起来。

        大概开火卤了10多分钟后，李方把火熄灭，用木炭的余温保持着卤水的温度，让卤水的味道慢慢的渗透进兔头和兔腿里面。

        忙完这些的李方也去帮着大家一起熏制野猪肉。

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