第一百二十三章 摆盘 (1 / 3) 首页

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第一百二十三章 摆盘 (1 / 3)
        就算手上没活的也主动去找事儿做去了,苏醒和王谦各自占了一口锅,苏醒拿到了茄子之后就有了自己的想法。

        红烧茄子嘛,茄子可能还不是重点,红烧二字才是重点,说白了酱料是这道菜的重中之重,下来才是茄子。

        茄子的味道都是一样的,千篇一律,不过有了酱料点缀的话这一份茄子将会如虎添翼,而苏醒打算从酱料下手。

        反观王谦这一边早就已经动手了,摸爬滚打十几年让王谦听到一道菜就大致有想法了,王谦这么多年至少做了几万道菜,经验是真的丰富。

        这就好像是一名轻车熟路的老司机,你说去哪里他就知道该走哪一条高速。甚至还知道什么地方会塞车,哪里应该绕路。

        至于苏醒这边就显得有一些稚嫩了,苏醒犹豫了一会儿才动手,豆瓣酱,酱油,小米椒等材料被苏醒运用起来了。

        苏醒从酱料下手,王谦从茄子下手,王谦写好了茄子先将茄子过了水然后蒸熟了,至于苏醒还没有动过茄子。

        苏醒做好了酱料之后自己尝了一下,味道很好,不过还少了一点味道,苏醒将酱料再一次下锅然后加入了一些盐和鸡精。

        将酱料做好之后,苏醒干脆把整个茄子放下去蒸熟。。这个步骤有一点点像烤茄子,苏醒这么做还是为了节省时间。

        整个茄子熟了之后苏醒对半分开,对半分开之后苏醒将茄子里面的肉全部剔除出来,做成了一条一条的矩形形状。

        这里的摆盘十分重要,所以苏醒也很讲究这一点,将这些茄子一条一条摆好之后苏醒将酱汁淋了上去。

        再看看王谦那边也已经做好了,他的摆盘方式不同,茄子被他做成了球状,一个个的茄子球淋上酱汁之后晶莹剔透。

        在摆盘上面王谦很明显更胜一筹,这一点还是经验的问题,苏醒对于摆盘是没有太多研究的,至于王谦是老手了。

        后厨见到这两人都忙完了其他厨子急忙看了一眼两人的摆盘。。很明显王谦确实是很强,苏醒还是新手。

        要说如果不是遇到王谦的话大家觉得苏醒的摆盘也过得去,至少拿到客人面前是没有太大问题的,不过和王谦比的的确确少一点点东西。

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