第二十五章 改行卖豆腐了 (3 / 4)
        每天下午，别人家的孩子，都是在外面玩耍，王雪却带着两个孩子，开始围着石磨转圈，这在农村，叫做推磨。这是一个苦差事。一转就是几个小时，很枯燥乏味，大人有很强的坚决性，能够坚持住，可是孩子们就没那个耐心了。

        晓峰一岁了，刚刚会走路，哭着闹着，像个小萝卜头一般，永不停歇的，跟着大家后面一起转圈圈。

        大龙真要是累急眼了，就会将推磨棍子，故意插到刚磨出的豆沫里，弄得到处都是溅出来的豆沫。

        王雪一看，孩子真是累了，就赶紧哄着大龙，给大龙讲三国故事，讲姜子牙卖面的故事，讲薛礼薛仁贵征东的故事····

        王雪虽然不识字。。但是记忆力超强。以前在红布岭听到的那些，说书唱戏的故事，她都能讲出来，红霞和大龙听得入了迷。

        王雪的故事讲完了，推磨的工作也就在不知不觉中推完了。晓峰跟着转了一会圈子，早累了，自己躺在地铺上睡着了。

        孩子们都睡觉了，王雪的工作才刚刚开始。

        先将磨出的生豆汁，放在过滤布上过滤，这个过程也是挺费时间的。过滤布上，每次只能过滤一小部分，放多了容易溢出来，时间长了还容易堵塞滤布，还要经常向滤布内，加入清水稀释一下。

        将豆渣过滤出来后。。就可以拿去喂猪了，过滤后的豆汁，倒进大锅里开始熬，熬的时候，要时刻注意，不要让豆汁沸出来，不然就糟蹋了。

        熬开了豆汁后，就用小碗盛上盐卤水，开始慢慢地，均匀地，一圈一圈地，向大锅里撒盐卤水，这个过程就叫做：卤水点豆腐，一物降一物。

        这可是个技术活，豆腐出的好坏和多少，全在这‘点’字上了。盐卤点多了，豆腐就会发苦，颜色也不好看，这叫做点老了；盐卤点少了，豆腐出的少，也太嫩，不成形状，这叫做点嫩了。

        点好了盐卤水，大锅里便产生出了豆腐脑儿，趁热赶紧将豆腐脑儿，从大锅里面舀出来，放到纱布里面包裹起来，系上纱布，让其成为一个圆形，然后上面压上大石板子，将豆腐脑里面的水分，慢慢挤压出来。

        一板热乎乎的鲜豆腐，就这样做成了。王雪一般情况下，要一次做两板豆腐。这时候，王雪已经累得直不起腰了，还要洗刷干净石磨，大锅和大缸。眼看就快要天亮了，赶紧躺到床上，打个盹儿，就必须起来。

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