第一百二十三章城主府内 寻得地图（一） (2 / 5)
        瑜佳听罢明白了，笑着说道：“这样啊，那赶紧的吧，这肉串不能放太久，太久凉了就影响味道了。来我帮你们穿，阿娇你负责烤。”

        说完瑜佳来到肉盆跟前，拿起铁签就开始串上了。瑜佳穿的非常快，看的大毛是眼花缭乱。

        工夫不大，没有九百也有八百的肉串，就这样穿好了。

        大毛整个傻掉了！这也太厉害了！这哪里是在穿串？这分明是表演魔术一般，简直就是鬼手！

        十个炉子，烤这一千串肉串，还是很快的。

        半柱香的时间还没用上，那一千串肉串，就烤好了。

        大毛交了钱，带着肉串，高高兴兴的走了。

        瑜佳这时说道：“你也没吃东西呢，刚好师傅也没吃呢。再烤点，咱们师徒二人也吃点，喝点。”

        说完瑜佳拿出一条，四五十斤的大鱼出来，飞快的将鱼劈开，分为两半，用铁签穿好，然后架到炉子上，说道：“咱们俩，你烤一半，我烤一半，最后比一下，看谁烤出来的更好吃。”

        阿娇也是一个，轻易不会认输的主，听罢不服输的说道：“比就比，谁怕谁呀？”

        说完这师徒俩，就开始比上了。

        这鱼肉不同于兽肉，兽肉的肉质纤维会粗些，油脂也高些，烤出来，油脂会顺着纤维的缝隙流出来，带着高温，这肉就熟了，而且劲道有弹性。

        但鱼肉不同，肉质纤维细，而且油脂少，太嫩，不禁烤，火大了糊了，火小了还没熟。

        烤鱼就讲究，火候把握的要好。翻转要及时，但也不能太频繁，太频繁，费时间，时间越长，烤出来的肉就老了，不嫩了，就显得肉发材了。

        为了弥补，肉质少油的缺陷，还得及时上油。上油的目的，一是传热，二是保护。让肉里外受热均匀，再有起到隔离作用，防止肉被烤焦。

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