第六章 进货 (2 / 5)
        是指具有一定规模的养殖场养殖的肉鸡，为密集饲养，活动空间小，不接触阳光，一批饲料鸡毛色、脚颜色是一致的，脚颜色以黄色居多。

        饲料鸡所采食食物很固定，均为配合饲料，生长周期只有两个月或不足两个月，因此肉积淀的营养物质少，肉纤维粗短。

        在柳下惠老家，一般把土鸡称为家鸡，饲料鸡称为育鸡。

        其实，鸡的肉质跟鸡的品种虽然有关，但最关键还是在于后天的养殖方式。

        比如说饲料鸡，如果在鸡小的时候，你拿来当土鸡养，每天除了喂一些稻谷，就放出去让它们自己觅食，养个一年半载，那这饲料鸡还算饲料鸡吗？

        再比如说土鸡，如果在它小的时候，你就拿来当饲料鸡养，整天关在笼子里面，喂的都是配好的饲料，那这还算是土鸡吗？

        所以说，鸡的肉质跟后天的饲养方式息息相关，哪怕是同样的品种，用不同的饲养方式来养，最终的肉质也有天渊之别。

        之所以有伪土鸡这个说法，就是根据这养殖方式来定的。

        柳下惠看的那几家土鸡摊，如果他没有看错的话，这些所谓的土鸡，其实就是饲料鸡，只是在养殖方式上，与那些讲究速成的饲料鸡有着不小的区别。

        别的不说，至少养殖时间，应该有五个月以上，这个从鸡冠与鸡爪上便可以看出一二。

        肉质方面，算是比上不足比下有余，处于土鸡与饲料鸡的中间，拿来当土鸡卖，不管是懂鸡的人还是不懂鸡的人，都不会太较真。

        毕竟，哪怕是在2000年，想在市场上买到正宗的农村土鸡，也是不太可能的。

        当然，如果是在乡镇，那倒完全没问题，现在柳下惠老家的小饭店，基本用的鸡都是正宗的农村土鸡。

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