第133章 品酒品菜 (2 / 4)
        “首先是选择酒杯，细长口小有利于凝聚酒的香气。”

        “握杯，要用拇指食指和中指捏住杯座，不要直接接触装酒部分，以免手的温度影响酒液。”

        “颜色，将酒杯在纯白色背景前倾斜四十五度，分辨酒液色调和浓淡，贴近杯壁最外缘区域叫酒缘，越浓厚酒缘越窄，越清淡或越老酒缘会越宽，红酒尤为明显。”

        “摇杯，摇晃手中酒杯，以与桌面平行的圈状旋转为原则，红酒会在酒杯内璧留下一条条酒痕来，越密、越粗、越长、越持久，代表酒中含有越多酒精、甘油或是糖分，红酒就越浓越甜美。”

        “嗅感，分为浓度、品质和种类三方面，可以感受葡萄香气、浓郁度、细致与否以及是否丰富多变，将酒杯靠近鼻子缓慢吸气，会同时出现水果香、花香及其他各种香气，这正是葡萄酒迷人之处。”

        “入口，不要马上吞下，用味觉感受葡萄酒中味道，酸甜苦涩不一而足，先将酒含在口中，进行咀嚼吸气动作，反复在口腔中进行搅动，好让香味散发到整个口腔中。”

        “红酒口感极其舒适，尤其是酒中糖的那种甘醇和芳美感觉，是在其它酒中无法领略的。”

        “喝下去后，不要张嘴，将经过口腔温热后酒的气味通过鼻腔呼出来，感受酒的回味，通常只能在最好和最富于芳香的红酒中才可以体会得到这个感觉。”

        张子健说了这些红酒品鉴内容，实际上也是纯理论，没有实践，说出来逗冬妮娅。

        他是从杂书上看来的知识，前世哪里有钱去喝高档红酒，何况还是外国名酒。

        一口气巴拉巴拉说了一大通，最后说道：

        “冬妮娅来试试，看看我说的对不对。”

        冬妮娅不明觉厉，但还是将视线望向站在一旁侍应生，想听听他的意见。

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