第15章 母鸡啊 (4 / 8)
        唯独吴宗年有些文士的矜持，用刀子慢慢在俎上切肉，又以筷著夹着细嚼慢咽。

        羊肉虽不错，但一向喜欢吃鸡的傅介子，更喜欢那盘鸡肉一整只鸡剁成了块状做熟，看上去油黄鲜嫩，且入口滋味独特，与寻常的釜中焖煮不太一样

        只有夏丁卯知道，这道任弘专门点的菜肴，是先将花椒姜蒜放入滚油中煸出香味，加鸡肉大火猛炒至焦黄，再放少许的醋、葱白，转小火焖。等出锅后，有淡淡麻味的鸡肉不但喷香可口，还有浓稠的汤汁，简直是完美的下饭菜

        等肉吃得差不多了，再拌上点又长又薄的蒸饼，吸饱浓稠的汤汁，送入口中，真是量大味足。

        “徐啬夫，夏啬夫，上次吾等吃的叫沙葱炒鸡子，这鸡肉又是什么做法”等风卷残云吃完后，东席的苏延年意犹未尽，如此问道。

        徐奉德看向东席末尾的夏丁卯，厨啬夫摸了摸嘴，笑道“大盘鸡”

        其实任弘最初教夏丁卯这道菜时，是不太愿意承认它是大盘鸡的没有干辣椒、青椒，没有土豆，没弄到八角、桂皮，甚至连糖都没有，只能用夏丁卯自己腌制的豆酱来上色，总觉得味道差了点。

        可当它出了锅，任弘品尝过后，却不得不承认，虽然配料不如后世丰富，但却已经做出了疆菜的精髓

        那就是量大味美，豪爽简便

        “这也太”

        吴宗年琢磨着这菜名，总觉得怪怪的，不知道该说什么好。

        “好名。”傅介子却十分欣赏。

        “简单明了，不必拐弯抹角，这就是边塞吃食该有的样子。”

        “傅公尝出来了”

        内容未完，下一页继续阅读

更多完整内容阅读登陆

《墨缘文学网，https://wap.mywenxue.org》