第7章 看我找到了什么 (2 / 5)
        再加上小麦耐寒的特性，在一位名叫“赵过”的搜粟都尉主持下，新开拓的河西走廊也广泛种植，面积仅次于粟。

        即便如此，小麦作为“粗粮”，仍未摆脱五谷最末的地位，在价格上，比其他粮食要低一个档次，比它更便宜的，仅有牲畜也常吃的豆子。

        但任弘却偏就喜欢这量大管饱，物美价廉的麦子，拍着装麦的大瓦缸道

        “还请罗厨佐取取5石小麦出来，统统磨了”

        紧挨着粮仓的，则是加工谷物的区域一排杵臼，木头杵，石头臼，用来给谷子脱壳去秕。

        另有几个用脚踩的踏碓，谢天谢地，这东西既已在汉代出现，就不必任弘来发明了。

        舂米是枯燥累人的活，一般让刑徒、复作来干。人分三六九等，米也一样，根据舂捣精粗的不同分为四个级别，最好的米叫御米，其余依次为稗bài米、粲càn米、粝米，提供给不同级别的行客。

        此外还有两个大石磨，这东西据说是鲁班发明的，由来已久，最初虽也用来磨麦，但流传不广。

        直到汉武帝时关中大规模种麦，老百姓对着堆满粮仓，却难嚼的麦饭实在没办法，石磨这才走进家家户户。

        以麦面做的食物，被汉人称之为“饼”用水在釜中煮称为“汤饼”，用甑zèng蒸熟称为“蒸饼”，敦煌坊市中时常有卖。

        还有煎熟后和水搓团往嘴里塞，类似后世藏族的糌粑znba，称之为“糒”bèi，常作为军粮储备。

        种类是挺多，但眼下，因为面粉粗糙，做法也单调，味道让人不敢恭维，还要面对根深蒂固的华夏粒食传统。

        所以，面食仍只是案几上的小妾，完全撼动不了各类饭粒的正室席位。

        不过悬泉置的石磨，是被任弘改造过的原本古朴的凹坑状磨齿，被他调整为后世北方石磨常见的八区斜线纹磨齿。因为疏密得当、排列有序，磨面的效率和质量大大提升，产出的麦面，较其他地方的要细腻许多。

        眼下，罗小狗招呼着几个人赶驴磨面，任弘自然等不了他们，东厨院落的另一头，厨啬夫夏丁卯早已用现成的麦面，开始和水揉面了

        水用的是两公里外的悬泉泉水，打来后在水缸里保存，清澈冰凉，和入不算精细的黄面里，再打一个鸡蛋进去。

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