第八十七章 意外的安排（第三更求订阅！） (2 / 4)
        杨兴盛这样做，确实有讲究和维护后厨规矩的意思在里面。

        别管是学徒还是新人。。只要不是已经干出来、有手艺的厨师，全都要从头开始做。

        想不经历水台、砧板，就想直接上炉头，做梦呢！

        一些切配多年的学徒，哪怕只是上炉头做店里的工作餐，这样的机会都有一大群人抢。

        可见规矩和竞争是十分激烈的。

        ‘文泉春’现在才刚重新开业，规模还很小，并没有太多激烈的竞争出现。

        但是以后如果做大，做起来之后，这样的事情难免会不停上演。

        像京城饭店那些规模大的饭店，厨师长下面炉头有头炉、砧板有墩头、打荷有荷王、配菜有主菜，甚至水台还有水爷，这些都是领班。

        他们负责管理下面更多的人员。

        光说炉头，除了头炉之外，还有二、三、四甚至五炉，最后是尾炉。　　头炉师傅都是大师傅，能做到这一步的人很少，但二炉往下人数依次递增，到尾炉可能整个后厨能有一半以上的学徒有这个实力。

        你要是不去熬资历，一点点儿的从头干起来，怎么可能一上来就摸得到炒锅？

        杨振兴的安排只是一个小事情，大家很快就没了心思继续去这个。

        因为在饭馆工作，需要做的事情实在是太多，他们没那些闲工夫。

        尤其是杨兴盛说以后除了堂食，饭馆也要在晌午开外带业务，继续出去售卖盒饭，不能把这块儿丢下。

        毕竟已经在这上面吃到了甜头，体验到了能赚到多少钱，对于现在要积累资金的‘文泉春’来说，显得尤为重要。

        也得益于这个安排。杨振兴在处理完水台的工作后，没事儿还能去砧板帮忙切配。

        内容未完，下一页继续阅读

更多完整内容阅读登陆

《墨缘文学网，https://wap.mywenxue.org》