第一千零九十八章 夹层马蹄糕 (2 / 4)
        做完这一切，他举手示意自己的作品制作完成，三位裁判评委近距离观察过后，作品被送到展示区进行展示。

        黄油雕刻项目到此结束，杨振兴立刻把剩下没清理的工具清洗干净，装好以后推着小车没有犹豫的赶往中式面点的比赛场地。

        这次中式面点，杨振兴打算制作马蹄糕、核桃糕和龙须酥三道。

        马蹄糕是两广闽省那边的一道传统甜点小吃，相传从唐代就出现了。

        用料多用荸荠粉或者地瓜粉跟糖水搅拌制作而成。

        因为荸荠在粤语和闽语中发音是马蹄，所以荸荠也叫做马蹄。

        核桃糕就十分普及了，作为国内著名小吃，北方和南方均有出产，而且不同产地的核桃糕口味也各不相同。

        最出名的要数浙省中华老字号震远同核桃糕，被誉为‘茶食四珍’之一。

        其次在京城、云省、湾岛出产的核桃糕同样很有名气。

        最后一道龙须酥据说是宫廷小吃，最早叫做银丝糖，后来皇帝吃了产生好感，带回宫里赐名龙须糖。

        一直到雍正年间，龙须酥才名声大振，而且现在龙须酥的名字也是雍正给起的。

        这道点心制作难度非常大，主要是手法技巧要求很高，一般人除非下功夫不断练习，不然很难制作出来。

        当杨振兴赶到中式面点场地的时候，没有意外比赛已经开始。

        麻利的把推车上的原料和工具搬到操作台上，杨振兴立刻开始制作。

        首先制作的是马蹄糕，但杨振兴并不打算制作传统的马蹄糕，而是准备了自己的创新。

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