第九百八十三章 第二项考评开始 (2 / 4)
        如果杨振兴听到考官们的评价，一定会告诉他们这一招还是前几年去霓虹学到的。

        霓虹人对于摆盘装饰有非常强的执念，而且也十分有研究和门道。

        那边经常选用许多可以吃的树叶花朵，或者不能吃但十分漂亮，不会造成浪费的树叶作为装饰物摆盘。

        比如怀石料理经常用柚子花、木瓜花、朱砂根等等。

        杨振兴去吃的那次高档寿司，跟寿司师傅交流时，也知道了霓虹在一些高级寿司上，都会装饰有小菊，也就是洋甘菊。

        这种菊花不但十分鲜艳漂亮，同时是可以食用的，有消炎杀菌的作用。

        都知道寿司上的鱼都是生的，辅佐小菊一起吃，可以减轻肠胃敏感反应，还能增加菊花清冽风味。

        正是通过在霓虹见识到了这一点，回国后又翻阅了不少古籍，查到许多古代实例。

        杨振兴这才逐渐生起了寻找可食用、又能与菜本身融洽搭配的蔬果雕刻装饰的念头。

        并且这些年私下里一直在悄悄进行各种尝试和搭配。

        这次考评稍微亮出来一小手，其实只是他研究结果的冰山一角。

        而且如果不是设计上计算失误，杨振兴可能还不会亮出来这一招。

        毕竟现在他还算不上已经研究出正式成果，还处在反复尝试的阶段。

        “比起这道头盘，另外两道冷盘创意上确实很不错，豌豆泥和咸蛋黄末与肉冻结合搭配，非常有想法。”

        “对，我比较欣赏这道甜豆鲜脆耳，两种食材通过胶质汤融合在一起做成冻子，这个想法真的非常好，我还是第一次见到这样的冷盘食材搭配。”

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