第九百五十章 四川饭店与点菜的诀窍 (2 / 4)
        杨振兴所言非虚，三家老字号里面，益友早已经消失，或者说随着城市改建扩建，早已经找不到店在哪了。

        力力餐厅跟跟豆花庄合并以后，从前门搬到广渠门，主打的也变成了豆花，川菜其实已经远不如从前了。

        至于峨眉酒家，虽然还有伍老先生坐镇，可已经九十多岁高龄的老师傅早就力不从心。

        为了适应改革开放后，行业内的各类竞争和冲击，现在的厨师大多也开始对口味进行改良。

        之前杨振兴去吃过一次，看家菜宫保鸡丁居然是甜口的，这让杨振兴如何能接受？

        “这次先带你去吃一次正宗味道的川菜，等你知道嘛味儿的以后，再带你去那几家老字号尝尝，回头你可以对比一下。

        未来有机会去川省，你再去当地的川菜馆子吃一次，其中的差别马上马的就能明白了。”

        说话间，俩人开车来到了96年开业的恭王府店。

        停好车进门报上早就预约好的名字，服务员领着两个人来到了一个小包间里。

        拿到菜单，杨振兴一边随意翻着，一边对服务员询问道：“请问今儿个是哪位大师傅在店里？”

        接受过良好培训的服务员知道今天这是遇到懂吃的、会吃的主了。

        她不疾不徐的回答道：“今天店里面是郑绍武郑总厨在。”

        听到今天来的居然是已故大师陈松如的徒弟，杨振兴合上菜单直接说道：“宫保鸡丁来一份儿，还有鱼香肉丝儿、口水鸡、蒜泥儿白肉、麻婆豆腐。

        最后再来个鱼香明虾跟樟茶鸭。”

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