第八百九十二章 浮油鸡片和芙蓉鸡片 (2 / 4)
        合格的溜黄菜是我停下动作，还依然能够自己颤动，说是豆腐脑，你这儿形状和湿润度倒是够了，但太老了，根本没有颤动。”

        杨振兴一看，发现还真是如此，不由得回想着自己的操作缓缓点头。

        看到他已经开始思考，崔师傅并没有停止点评，而是继续说道：“刚开始锅里的油少了点儿，导致锅没有润透。

        而且推炒的时候，你的锅可以颠的幅度再大点儿，让上面儿没来得及凝固的蛋液翻锅面儿来朝下，加速凝固速度。

        之所以出现你这样的情况，还是开始的油倒少了，因为油少，你不敢动作太大，害怕翻面儿过来因为没有油导致粘锅。”

        一番言语下来，崔师傅直接点出了一大堆问题，可以说没有给杨振兴留丝毫情面。

        不过杨振兴早就习惯了这样的情况，非但没有觉得羞愧，反而更加充满了动力。

        想要马上继续练习，参照着点评和刚才操作的回忆，早点把这道菜掌握熟练。

        见杨振兴经过自己毫不留情的点评以后，依然能有这样高昂的斗志，崔师傅心里头非常欣赏的点头。

        他现在算是彻底明白了为什么颜师傅之前那么执着的要收下杨振兴当徒弟。

        同时也在心里头羡慕已经收了杨振兴当徒弟的那两位老同行。

        本打算继续开始练习，可惜前厅短短十多分钟就已经坐满了食客。

        客人们的点单也如雪片般送到后厨，整个后厨因为中午营业的开始，变得忙碌起来。

        这时候杨振兴再自己练习自己的依然不合适。

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