第八百六十八章 传统做法 (2 / 4)
        尤其是民国时期到五十年代，才逐渐在国内广泛栽培，成为主要果菜之一。”

        讲了讲历史，杨振兴继续说道：“最早的时候，西红柿因为栽培数量少的原因，老百姓很少有吃过的，一般多出现在宴席上。

        宴席菜很多地方都讲究炒菜不能是汤汤水水的，因为吃起来会很狼狈，淋啦的到处都是，不美观。

        所以最早的菜谱上记载的西红柿炒鸡蛋，都是把果瓤去掉，只取外层的果实制作。”

        几个人若有所思的点点头，邵龙又问道：“那杨师傅，切下来的果瓤怎么处理？直接扔掉吗？未免太浪费了吧？”

        “当然不可能直接扔掉，这些可以拿来做西红柿酱或者其他以西红柿作为辅料的菜，肯定不会被浪费掉。

        现在咱们一般在家里吃饭，不需要有那么多讲究和规矩，我现在演示的只是老菜谱上的宴席做法儿，平时在家里头不需要这么做。

        跟刚才扒皮一样，没那么多讲究，切成块儿直接炒就行。”

        为了防止节目播出以后遭到非议，杨振兴解释的十分清楚。

        先把他现在演示的是传统宴席做法说出来，等一会再做一遍家常做法，就不需要担心被人说浪费的事情。

        张耀虎看到气氛有些严肃，立马憨笑着调整气氛，说道：“没想到经常吃的西红柿炒鸡蛋原来居然还是宴席菜，还有那么多讲究。”

        罗刚也不是看不懂气氛的人，附和道：“这也说明咱们国家发展的好，老百姓日子富裕了。

        原来的宴席菜也飞入寻常百姓家，成为最普通的家常菜。”

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