第六百八十四章 比试交流 (2 / 4)
        说开了，这套技巧很简单。

        就是通过耳朵，准确的听出不同阶段菜肴在炒锅里发出的不同声响，结合视觉观察不同菜肴在锅里是如何逐渐变色，来判断火候和成熟度。

        特别是如何准确的判断菜肴将要出锅时的片刻声响，来判断是不是到了离火出锅的时间。

        看起来并没有什么复杂的，但实际操作十分难，可以说是神乎其神。

        就像传说中那些老的修车师傅，只用一根木棍，一头贴在车上，一头放在耳朵边上，就能听出汽车哪里出了毛病一样。

        一直到现在，杨振兴也不敢说自己已经完全掌握了这个技巧。

        施建发能在这种场合下，使用出这样的技巧，足以说明对方的实力确实很强。

        也不愧于对方出身名厨世家的身份。

        看着几位师傅轮番在展台上施展自己的厨艺，孙应武孙师傅突然走到了杨振兴身边。

        他看着前面的场景，轻声问道：“怎么样振兴？有收获吗？”

        杨振兴扭头看了一眼，然后再次回过头继续观察，回答道：“收获不小，这几位湾岛的名厨确实有水平。”

        孙师傅点了点头，轻笑了一声，再次问道：“怎么？瞧见那阿发师的水平害怕了？”

        杨振兴摇了摇头，认真的回答道：“孙师傅，您这话说的可就不对了。

        盛名之下无虚士，正因为对方有值得挑战的实力，才值得我去关注。

        要是水平还赶不上我，我闲的无聊才会去跟这样的入较劲。”

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