第二百六十九章 比赛规则 (3 / 5)
        比赛分为四个项目，分别是热菜、冷拼、面点和食品雕刻。

        热菜选手规定两名，每人制作两道不同主料、不同技法、不同口味的菜品，限时两小时一百二十分钟。

        面点选手一名，制作两款不同主料、不同技法、不同口味的品种，同样限时两小时。

        最后的一名选手负责冷拼或者食品雕刻。

        要求以六种以上自制原料制作一道或一组冷菜拼盘，亦或是食品雕刻作品一个。

        时间也是两小时。

        上面除了食品雕刻之外，所有菜品必须要制作一份十人分量的送到展台展示。

        另外备好小碟筷子供评委品尝。

        也就是说，团队的四个人要在两个小时内分工完成上面的所有制作要求。

        等到个人赛的时候，杨振兴就要单独奋斗。

        按照报名要求，他要分别参加热菜和冷拼两场比赛。

        最关键的是，第二阶段不光要考验厨师的基本功和菜品质量，同时还要对理论知识进行考核。

        最后的总成绩理论知识占了三成，实际操作占了剩下的七成。

        这个要求打了杨振兴个措手不及。

        他的资格证书是原来陈会长直接帮他办下来的，算是走了后门，必须学习的理论知识他可是一点儿都不会。

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