第二百五十二章 实地调查 (4 / 4)
        冯兴源摇着头，连连说道：“咱们老店也是这个安排，为嘛老店不受影响，客人很多，新店就不行了呢？”

        “咱老店那边不是挨着服装市场吗？老百姓逛完市场买完衣服，难得出门一趟，就到咱家店里去吃一顿。”

        “前门不比骡马市大街热闹？见天儿来前门的人更多，怎么不见人上门呢？”

        “老店那边儿你想有几家叫得出名儿的馆子？前门这边老字号又有多少？您觉得就现在文泉春的名字能跟泰丰楼、丰泽园比吗？”

        冯兴源也不犟了，整个人沉默起来。

        杨振兴虽然说这些话也很难受，但这都是不争的事实，必须要面对才行。

        刚问完话一直没张嘴的张寿海这时又问道：“振兴，以你来看，你觉得店里往后该怎么调整？”

        杨振兴掰着手指头，一个个的说道：“名气这块儿肯定要坚持宣传，还有就是这边的老住户比老店那边更多。

        骡马市大街那边胡同很多都快拆干净了，早就没多少老人儿在了，但这边不同。

        为了能吸引这些老人儿把吃便饭的地儿放在店里，应该对菜单进行适当调整。”

        “哦？说说看，怎么个调整法？”

        “这个很简单，在保持原来鲁菜的基础上，咱们可以单独列出来另一份单子。

        老店那头不也除了经营鲁菜外，还一直在外头销售价格不高的外带盒饭吗？

        咱们也可以这样做，就是改变个形式而已。”

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