第166章 苟成最大的黑马！ (1 / 8)
        乔智选择了两只乳鸽，从脊背剖开，抹酒于鸽身，用油炸至金黄。品=书=网

        再下烧酒、酱油、白糖、精盐，用水淹没鸽身，再下栗仁盖锅闷烧。

        等肉质熟烂后，取出晾凉。

        随后将鸽子背向上，拆除颈骨，让鸽子的皮肉不散，头与翅留用。

        将鸽肉裹上淀粉，铺上虾缔，镶嵌杏仁碎，再放入油锅油炸定形。

        到了这里，还没有结束，最后一步，尤为关键，用铁锅焗。

        将杏仁鸽，虾茸放在铁板锅上。倒入白兰地，炒制芡汁浇在鸽子上，再迅速盖上锅盖。

        一道“杏仁栗香鸽”，这才算完成。

        始终乔智的那名评委，迫不及待地走到乔智的身边，“你完成了吗”

        乔智微笑“是的，随时可以请评委品尝。”

        那评委笑着说道“那我就不客气了。”

        他首先品尝软兜黄鳝，还没开始咀嚼，便觉得一股奇香充斥口腔。

        牙齿和黄鳝肉接触的瞬间，能清晰感觉到肉质的柔嫩与鲜润。

        浇在黄鳝上的汤汁，层次感很足，以他丰富的经验，竟然无法分辨用了那些香料。

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