第163章 哪吒闹海龙筋汤！ (5 / 8)
        浙源菜的评委迅速看出这道菜的门道，心生感慨，“邓达先，难道也精通淮北菜”

        “既然敢做，肯定有两把刷子。”

        腐乳爆肉是淮北菜的一道经典菜。

        以红色腐乳为主要调料制成酱汁，可以不借助葱姜蒜进行调味。

        邓达先将里脊肉切成片，加鸡蛋清抓拌均匀，取一碗，加入腐乳碾碎后加入糖、料酒、淀粉、水搅拌均匀。

        在锅中放入油烧热，下入肉片煸炒至肉片变色盛出沥油，倒入腐乳汁烧开。

        汤汁粘稠后加入过油的肉片，快速翻炒均匀，淋入香油，装盘。

        没有任何拖泥带水，这一道菜展现出了精湛的勺功。

        邓达先烹制这道菜的过程，一气呵成。

        “邓达先也开始秀技巧了”

        “他不仅秀了高人一等的技巧，还秀出了自己惊人的储备体系。”

        “第三道菜，难道还会选择不同的菜系”

        “可能性极大。”

        如同一些明眼人的猜测，邓达先没有了鲁菜的主要辅料葱姜蒜之后，选择另辟蹊径，烹饪三道不同菜系的经典菜品。

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