第二卷：厨王争霸 第354章 九成九的滋味融于一锅！ (6 / 10)
        没有淮南菜的汤汁乳白浓厚，看上去清淡如水。

        没有扑鼻的香气，乍一看会以为极为普通。

        “大家讲一下对这锅汤的理解吧”金洋平面带微笑。

        与刚才烹饪时的一丝不苟，露出截然不同的风格。

        吴林风举手，金洋平点头。

        吴林风环顾四周，道“金老师选择的食材都是极为新鲜的顶级珍贵食材。如果不对海鲜足够了解的话，很难做好甄别。

        另外，处理食材的过程中，刀法、手法非常快，保留了食材的新鲜度。

        至于煲汤的程序和火候，根据食材的变化，随时进行调整。有复古的方式，也有新派的创意。”

        这一通马屁拍下去，金洋平心情自然不错。

        金洋平没想到吴林风关注到了自己煲汤过程中的古手法。

        在调味时，采用棉布料包，这便是传统的手法。

        至于处理海鲜的刀法，则是现代厨师顶尖技术。

        都说吴林风被“偷”掉了状元。

        从点评来看，倒也不是沽名钓誉之辈。

        内容未完，下一页继续阅读

更多完整内容阅读登陆

《墨缘文学网，https://wap.mywenxue.org》