第八十二章 二十四桥明月夜 (2 / 3)
        “大娘子。”见她近来，梅儿和小六连忙打招呼。

        “这么快回来了。”李荷花正挽着袖子，利索的擀面皮。

        经历过一个月包饺子后，她这方面的技艺倒还真不逊色。

        陆锦依点头，道：“我先回来，他们还在工坊那边。”说着也挽起袖子，开始挑拣搭配起食材来。

        李荷花道：“确定县……先生会留饭吗？如果他不留呢？而且我们不知道他有没有什么忌口的，等会会不会……”

        “放心，他不留的话我们就自己吃，也不会浪费，至于忌口的，应该不会。”陆锦依挑起一根萝卜，掂量了下，开始利索的削皮。

        她中午吃饭的时候虽然没有直接询问对方的口味喜好，但从他吃饭过程和一些言语之间，大抵还是能判断一些的。

        这位应该是没什么忌口或者忌讳的食材，不过口味应是偏向于清淡。

        所以她晚上没打算大鱼大肉，就简简单单清爽的几样菜，加上樱桃酒来配餐，简单的八菜一汤就可以了。

        暂定为蜜汁叉烧、山药排骨、炒三鲜、茄鮝、豆腐丸子、灼山药、咸酥鸡、炸响铃、芙蓉豆腐羹。

        其中属豆腐丸子最为复杂，这道菜其实还有一个很风雅的名字，叫二十四桥明月夜，做法颇为复杂。

        要取一整只火腿，在其上挖出24个小洞，从豆腐中挖出24颗圆豆腐放入火腿洞中，不断进行蒸煮调整。

        这道菜陆锦依以前只是好奇的时候试做过一次，后来嫌麻烦就没再做了，这次也是从县太爷的口味清淡引申到这道菜。

        其余的倒是简单，蜜汁叉烧她只需要做主要的那道工序，其余的梅儿也可以上手，山药排骨就简单，把排骨抽去中间的骨，先灼再腌后炸，再穿入山药作骨，上笼蒸熟，之后才加料微煮一下就可以了。

        茄鮝没有二十四桥明月夜那样麻烦，但是耗时长，而且反复不休也挺麻烦，可做出来后却是顶好吃。

        这道菜和二十四桥明月夜一样，都是从一些经典的里学的，比如茄鮝就是从红楼梦里跟着琢磨的。

        基本做法，就是茄子蒸熟取丝晾嗮，最后用鸡汤不断进行重复的多次煨煮晾干，去掉水分，随后放入坛子里，吃时取出，搬上花生碎，虾皮碎、芝麻等一类干果搅拌，非常好吃。

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