第四十二章 假煎肉 (2 / 3)
        “让它沉淀一会儿，到时候把上头的清水倒掉，沉淀下来的部分到时候可以做凉皮给你吃。”

        焦柳进厨房去倒水喝，瞥他们一眼：“不知道的还以为你在养闺女呢。”

        “跟养闺女也没什么区别了，”元曲大概内心给自己的定位就是个投喂的老父亲，“她还在长身体嘛，又没长胖，多吃点怎么了？”

        怎么了怎么了，吃这么多一两肉都不长，这不是浪费粮食吗？！可耻！

        元曲继续揉搓那团破布面筋，里头还加了点酵母粉，又盖上保鲜膜放到暖和点的地方，再发酵半小时，宋辞感慨说：“做一道菜可真不容易啊。”

        但是时间过起来也快，等发酵得差不多了之后，元曲就用手把它扯成一小块一小块的，上蒸笼里用中火蒸二十分钟，关火之后也没着急取出来。

        宋辞是好奇宝宝，再次发问：“为什么不拿出来呀？”

        “得再焖个四五分钟再拿出来，”元曲反正手里也一直在忙活着，还在准备一点其他乱七八糟的配菜，也没闲着，五分钟一会儿就过去了，“现在可以拿出来了。”

        蒸好的面筋拿出来之后又放凉水里继续洗一洗，重复几次就盘成了一个光滑的面球，再放到案板上压扁了切开。

        宋辞兴奋起来：“这不是豆腐吗？”

        可真行，还认识豆腐。

        元曲笑道：“你别说还真有点儿像。”

        这切好的样子虽然长得像豆腐，但触感跟豆腐完全不一样，元曲把小块儿又继续盘成小球，都弄完之后就开始准备油锅了。

        为了更好的做视频，元曲买了好些厨具，这次的炸锅还没开过封，倒了大半壶油进锅，烧到一百五十度左右就把小球下进油锅里，等它一个个膨发起来，变成小胖球之后就捞出来，可捞出来没一会儿就瘪掉了，等油锅烧到一百八十度，再把它们都下进去复炸，等它重新变圆就差不多定型了。

        油面筋炸出来胖胖的，圆圆的，特别可爱。

        宋辞超开心的：“真好看。”

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