第783章 锅包肉 (3 / 8)
        只不过众人那一步三回头的模样，却着实令沈母觉得好笑。

        而此刻在灶房内的林茗，却正预备着最后一道菜。

        也就是前世东北名菜锅包肉。

        要说这锅包肉，难做倒也不难做，全国各地都有餐馆有这到菜，但要说到做的正宗，还得是东北本地的菜馆最正宗。

        林茗自然不知道她今日能不能还原正宗的锅包肉，只能说尽量做正宗了，正宗的锅包肉才好吃。

        锅包肉选用的主食材，乃是猪身上的精华部分之一，也就是猪里脊肉。

        猪里脊肉的肉质较嫩，也比较易消化，基本上是老少皆宜的部分。

        而辅料则需要用到土豆淀粉，白糖醋以及酱油盐香油，葱姜蒜还有香菜。

        当然，她现在手头没有香油，倒是有炸过芝麻的猪油，想来也是可以用一下，不过假如是用猪油做。

        虽然美味只增不减，可不能放冷了吃，本来就是荤菜，还是用猪里脊脂肪率不是很高的肉做，要是用植物油烹饪，肉中冷却下来的猪油也不会害人拉肚子。加上正宗的锅包肉就算冷了，味道依旧不错。

        但要是用动物油做，就不能放冷了吃，不然会闹肚子。

        之所以考虑这个问题，自然是因为锅包肉加热之后基本上就口感尽失了，尤其是酥脆的口感。

        不和松鼠鳜鱼以及宫保鸡丁一样，加热之后除了造型上有些出入，味道还是不会变化多大的。

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